Вина из рислинга в среднем содержат меньше алкоголя, чем другие – 9-11%. Из этого вина алкоголь убрали совсем. Безалкогольное вино – это не виноградный сок. Оно проходит все винные стадии, а в финале алкоголь убирают с помощью вакуумной дистилляции или отделяют на молекулярном уровне. Остаются только цветущие яблони, абрикосы и груши. Премиальный виноградный сок из рислинга от виноделов тоже существует, ведь этот сорт может все.