Молоко нормализованное пастеризованное, закваска – мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы, соль (в составе агентантислеживающий – ферроцианид калия), препарат ферментный молокосвертывающий животного происхождения – сычужный фермент, комплекснаяпищевая добавка (регулятор кислотности – гидроксид натрия, краситель – норбиксин), уплотнитель – хлорид кальция, ферментныепрепараты животного происхождения – лизоцим (получен из белка куриных яиц), липаза.