Грюйер: молоко нормализованное пастеризованное, культуры молочнокислых микроорганизмов, ферментный препарат животного происхождения,уплотнитель – хлорид кальция, соль (содержит антислеживающий агент – ферроцианид калия). Чеддер: молоко нормализованноепастеризованное, соль, закваска мезофильных, термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препаратживотного происхождения, уплотнитель – хлорид кальция, консервант – нитрат калия, краситель аннато. Маасдам: молоко нормализованное,закваска мезофильных и термофильных бактерий, соль (содержит агент антислеживающий ферроцианид калия), краситель – аннато,ферментные препараты животного происхождения: пепсин, химозин и лизоцим. Мед, хлебные палочки, пика бамбуковая.