На запах и вкус - пармезан, состав правильный (без хлорида кальция). Однако, не имеет выдержки - выдержанный не будет гнуться, будет крошится, по текстуре будет "как гранулы".
Брать можно, очень вкусно. Белка больше, чем жира - отлично для физухи. Есть маркировка "честный знак".
Возьму снова.