Свинина, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски – нитрит натрия, нитрат калия, виноградный сахар (декстроза),антиокислитель – аскорбиновая кислота, специи, натуральные экстракты (перец черный), стартовая культура. На предприятии используютсяорехи, молоко, яйца, горчица, сельдерей и продукты их переработки.