«НОВЫЙ СВЕТ. Кюве» – образец свежести, минеральности и чистоты. Вино создано классическим методом с выдержкой на осадке в бутылке, без добавления экспедиционного ликера. При производстве используется сок только первого отжима – «кюве». Вино выдерживается на осадке более 36 месяцев в тоннелях конца XIX века при постоянной температуре +14 градусов. Технологические операции: перекладка, ремюаж и дегоржаж – проводятся вручную.