Сыр вашему дому!

1. Помойте, обсушите помидор, разрежьте пополам и удалите семечки.

2. Посолите, поперчите, добавьте листики тимьяна и сбрызните оливковым маслом.

3. На каждый помидор положите большой ломоть моцареллы и слегка присыпьте пармезаном.

4. Разбейте по одному яйцу в форму для запекания, кол-во можно увеличить, в зависимости от ее размера. Выпекайте при 200°С 10–15 минут, чтобы желток остался жидким.

5. Посыпьте готовые яйца свежим тимьяном, пармезаном и каперсами.

6. Подавайте сразу с гренками или свежим хлебом.

1. Смешайте рикотту, яйцо, муку, сахар и соль до однородности.

2. Сформируйте маленькие лепешки из получившегося теста и обваляйте их в муке.

3. Обжарьте сырники на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

4. Украсьте ягодами, фруктами, сахарной пудрой, джемом или сметаной перед подачей.

1. Взбейте яйца с рубленой зеленью, солью, перцем и сливками до однородной консистенции.

2. Вылейте смесь на разогретую сковороду и жарьте 2 минуты.

3. Добавьте брынзу на готовый омлет и сложите его пополам, как конверт, для подачи.

1. Сварите куриный бульон на слабом кипении под крышкой в течение 40 минут.

2. Нарежьте тыкву кубиками (без кожуры и семечек) и варите в бульоне с бадьяном или другими специями по вкусу, добавьте соль по вкусу.

3. Через 15–20 минут проверьте готовность тыквы ножом или вилкой. Удалите бадьян, отложите примерно треть кубиков тыквы, а остальную превратите в пюре с помощью погружного блендера.

4. Разлейте суп-пюре по тарелкам, добавив отложенные кусочки тыквы.

5. Подавайте, украсив сыром страчателла, подсушенными тыквенными семечками, микрозеленью и капнув ароматное масло со специями.

1. Тщательно вымойте картофель, вытрите насухо и сделайте вилкой небольшие проколы по всей поверхности кожуры. Заверните каждый клубень в фольгу, выложите на противень и запекайте в духовке, разогретой до 180°С, 60–90 минут (время зависит от сорта и размера картофеля, а также особенностей духовки).

2. Пока картофель в духовке, подготовьте начинки.

Начинка 1: Нарежьте ветчину мелкими кубиками, добавьте мелко натёртый сыр Пармезан или Грана Падано и рубленую петрушку. Заправьте майонезом или сметаной, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Начинка 2: Нарежьте кубиками крабовые палочкиили мясо краба, добавьте натёртый (на средней тёрке) твёрдый сыр, например, Гауда, заправьте майонезом или йогуртом, посолите и поперчите по вкусу.

3. Проверьте готовность картофеля ножом или вилкой. Достаньте его из духовки, сделайте крестообразный надрез на поверхности, слегка разомните мякоть вилкой, положите кусочек сливочного масла и выложите выбранную начинку. Ваше блюдо готово!

1. Нарежьте куриное филе кубиками, обжарьте на растительном масле до побеления, затем добавьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок, жарьте до прозрачности лука.

2. Добавьте очищенный от кожуры помидор, посолите и приправьте — через 3 минуты начинка готова.

3. Смешайте кефир, яйцо и соль для заливки.

4. Смажьте форму 20×30 см маслом. Выложите лаваш одним краем в форму таким образом, чтобы получились складки. Смажьте заливкой, добавьте курицу, посыпьте сыром и зеленью. Накройте начинку противоположной стороной лаваша, опять укладывая его складками. Каждый раз повторяйте слои, предварительно не забывая смазывать лаваш заливкой.

5. Последний слой — курица, сыр и зелень, накройте оставшейся стороной лаваша, заправьте края и смажьте заливкой. Выпекайте в разогретой до 180° духовке 10 минут, затем распределите моцареллупо поверхности и запекайте ещё 15 минут до румяной корочки.

1. Разморозьте и отварите креветки (2 минуты), очистите их. Подготовьте песочные тарталетки и разогрейте духовку до 180°C.

2. В каждую тарталетку положите по столовой ложке творожного сыра, затем — 3 креветки.

3. Посыпьте всё тертым твердым сыром, добавьте соль, перец и немного кунжута. Выпекайте 20 минут, затем подавайте к столу.

1. Нарежьте сыр бри ромбиками и выложитеего в круглую керамическую форму.

2. Очистите чеснок, порежьте его тонкими пластинками и вложите их в надрезы сыра.

3. Помойте помидоры черри и распределите их по форме. Нарежьте багет на кусочки и уложите их по кругу внахлест; при желании положите сверху веточку черри.

4. Посыпьте сыр и багет сушёными травами и солью, сбрызните маслом. Запекайте при 180°С в течение 15–20 минут, пока сыр не расплавится, а багет поджарится. Подавайте блюдо горячим.

1. Тщательно перемешайте кукурузный крахмал с тертым сыром (можно использовать полиэтиленовый пакет, чтобы равномерно покрыть сыр).

2. Разрежьте зубчик чеснока пополам, натритеим внутреннюю поверхность посуды для фондю, использованный чеснок выбросьте.

3. Влейте белое вино и лимонный сок в посуду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.

4. Постепенно добавляйте тертый сыр небольшими порциями, постоянно помешивая, кладите следующую порцию только после полного расплавления предыдущей.

5. Влейте кирш, добавьте перец и мускатный орех, варите, непрерывно помешивая, до получения однородной кремообразной массы.

1. Очистите айсберг от грубых и поврежденных листьев, разделите на небольшие куски.

2. Огурцы нарежьте кубиками (1,5–2 см), лук — пополам.

3. Смешайте ингредиенты с оливковым маслом, солью и перцем.

4. Бекон обжарьте до хруста, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте.

5. Отварите картофель черри до готовности, разрежьте пополам, обжарьте на растительном масле, добавьте соль, перец и бекон.

6. Выложите всё на тарелку и сверху добавьте расплавленный поджаренный сыр.

1. Подготовьте небольшие чашки, стаканы или формы для маффинов, застелив их пленкой.

2. Для основы измельчите в блендере крекеры, финики и орехи с топленым маслом до состояния крошки, затем утрамбуйте массу в подготовленные формы.

3. Смешайте маскарпоне с солью и перцем. В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения, смешайте с разведённым в 2 ст. л. холодной воды крахмалом до загустения и вмешайте в сырную массу до однородности. Разлейте смесь по формочкам и охладите минимум 1 час (лучше 4-6 часов).

4. Для украшения измельчите чеснок, смешайте его с помидорами черри, оливковым маслом и уксусом, затем запекайте при 180 °С 15 минут и дайте остыть.

5. Аккуратно извлеките чизкейки из форм. Украсьте запечёнными помидорами, оливками, зеленью и розовым перцем, и подавайте.

1. Обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистости, охладите на пергаменте, накрыв вторым листом, и измельчите скалкой до крошек. Переложите в глубокую тарелку.

2. Смешайте тертый и сливочный сыры с паприкой, горчицей, сметаной, мелко нарезанным сибулетом и микрозеленью.

3. Накройте миску пленкой и охладите 20-30 минут. Сформируйте влажными руками шарики, обваляйте их в измельченных орехах, заверните в пленку или фольгу и поставьте в холодильник еще на час.

4. Подавайте шарики на доске или тарелке вместе с крекерами, твердыми свежими овощами, тостами или сухариками

1. Очистите свеклу и нарежьте её тонкими ломтиками. Говядину нарежьте максимально тонко, а сыр разделите на небольшие кусочки.

2. В большой миске смешайте салатные листья, говядину, сыр и свеклу и аккуратно перемешайте.

3. Для заправки соедините в небольшой пиале хрен, горчицу, сметану и оливковое масло, добавьте соль и взбейте вилкой.

4. Полейте салат заправкой, посыпьте кедровыми орехами и подавайте.

1. В миске взбейте масло, уксус венчиком, посолите.

2. Нарежьте хурму тонкими дольками. Смешайте шпинат, рукколу и хурму, добавьте заправку и козий сыр, аккуратно перемешайте.

3. Украсьте блюдо тыквенными семечками и подавайте.

1. Для соуса бешамель растопите 100 г сливочного масла, добавьте муку и обжаривайте 4 минуты с постоянным помешиванием. Влейте молоко, тщательно перемешайте, добавьте мускатный орех и черный перец, и варите 3-4 минуты до загустения. Остудите и разделите на две части.

2. Натрите или мелко порубите моцареллу и раскрошите дорблю, затем смешайте моцареллу с одной половиной соуса, а дорблю — с другой.

3. Смажьте форму 20 г сливочного масла, влейте 40 мл сливок, укладывайте листы лазаньи, чередуя их с соусами, и по краям влейте 120 мл сливок.

4. Запекайте под фольгой 20 минут при 180 °С, затем снимите фольгу, посыпьте тертым пармезаном и запекайте ещё 15 минут. Подавайте горячей

1. Измельчите печенье в мелкую крошку, натрите сыр на крупной терке, а очищенный имбирь — на мелкой. Абрикосы разомните в пюре, отложите 1 ст. л., остальное смешайте с имбирем.

2. Смажьте 4 формочки сливочным маслом, посыпьте крошкой, заполните абрикосово-имбирным пюре и охладите.

3. В небольшом сотейнике доведите молоко до кипения. Поместите сотейник на водяную баню и, помешивая, растворите в нем сыр. Отделите желтки от белков и постепенно вмешайте желтки в сырную смесь. Снимите с бани, добавьте муку, перемешайте и дайте остыть.

4. Взбейте белки с сахаром до плотной пены, аккуратно вмешайте их вместе с отложенными абрикосами в сырную массу.

5. Разогрейте духовку до 180 °C, наполните формочки полученной смесью и выпекайте 15-17 минут. Немного остудите и подавайте.

1. Тесто: Смешайте 225 г муки с сахаром, корицей, кофе, какао и щепоткой соли. Добавьте нарезанное холодное сливочное масло и разотрите до крошки. Затем вмешайте желток, влейте вино (по желанию — немного холодной воды) и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар и охладите 1-2 часа.

2. Начинка: Измельчите шоколад. Смешайте рикотту с просеянной сахарной пудрой, добавьте мед и цедру (цукаты), перемешайте и охладите.

3. Раскатайте тесто до толщины 1-2 мм на присыпанной мукой поверхности и нарежьте квадраты 10×10 см. Если нет формочек для канноли, изготовьте трубочки из картона и пергамента (пергамент внутри) — сверните их в трубочки диаметром 2,5-3 см, закрепите степлером.

4. На каждый квадрат выложите трубочку по диагонали, затем оберните её тестом с двух свободных углов (один угол — просто заверните, другой — смажьте белком).

5. Обжаривайте трубочки порциями (2-3 шт.) в разогретом до золотистой корочки оливковом или арахисовом масле. Выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, охладите, снимите трубочки с формочек, наполните холодной начинкой и подавайте.

1. Очистите цукини, удалите семена, натрите на мелкой терке и отожмите сок. Замочите хлеб без корок, затем смешайте фарш с цукини, яйцами и отжатым хлебом, посолите, поперчите и перемешайте.

2. Разогрейте масло в сковороде и подготовьте миску с ледяной водой для смазывания рук. Формируйте тефтели, окуная руки в воду, и обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки.

3. Нагрейте духовку до 180 °C. Натрите моцареллу, мелко нарежьте зелень и смешайте с тертым пармезаном.

4. Застелите форму пергаментом, выложите тефтели в форме «елки», плотно прижимая их, и посыпьте сырной смесью (немного базилика оставьте для подачи). Запекайте примерно 20 минут.

5. Переложите готовую «елку» на блюдо и украсьте листиками базилика.

1. Разогрейте сковороду. Креветки посолите, поперчите и обжарьте с 2 ст. л. оливкового масла. 

2. В соуснике смешайте лимонный сок, оливковое масло и мед. Посолите, поперчите и тщательно взбейте венчиком. Арбуз порежьте средними кубиками.

3. В салатник выложите креветки, арбуз, шарики моцареллы и листья базилика. Заправьте соусом и сразу подавайте.

1. В сотейник выложите сливочное масло и добавьте 130 мл воды. Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и всыпьте просеянную муку. Деревянной лопаткой быстро вымесите эластичное тесто и уберите посуду с плиты.

2. В остывшее тесто вбейте яйца. Добавьте измельченные листочки тимьяна или розмарина и творожный сыр. Тщательно перемешайте. С помощью кулинарного мешочка выложите небольшие шарики заварного теста на выстеленный пергаментом противень. Посыпьте тертым твердым сыром.

3. Разогрейте духовку до 200 ˚С. На дно поместите емкость с водой, чтобы образовался пар. Выпекайте булочки 25 минут до золотистого цвета.

4. Дайте сырным булочкам остыть. Подавайте с любимым ягодным соусом (прекрасно подойдут клюквенный, брусничный и даже малиновый).

1. Разогрейте духовку до 160 ˚C. Миндаль тщательно измельчите в комбайне. Добавьте тростниковый сахар, размягченное сливочное масло, щепотку соли. Тщательно перемешайте. Переложите тесто в формочки для кексов и сформируйте корзиночки.

2. В миске смешайте крем-основу с маскарпоне, мед и яйцо. Взбейте с помощью миксера. Выложите крем в миндальные корзиночки.

3. Форму для кексов поместите в жаропрочную емкость. Наполните ее водой так, чтобы она доходила до середины формы. Накройте емкость фольгой и запекайте в течение 55 минут. Дайте готовым корзиночкам остыть.

4. Выложите пирожные на блюдо. Украсьте свежими ягодами и листиками мяты.

1.Куриные грудки разрежьте на половинки и слегка отбейте. Посолите и натрите любимой приправой для мяса.

2. Зелень измельчите и смешайте с творожным сыром. Равномерно распределите начинку по мясу. Сверните каждый кусочек рулетиком и закрепите шпажкой.

3. Выложите курицу на противень и смажьте растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке при температуре 180 ˚C в течение 30 минут.

4. Подавайте горячие фаршированные грудки со свежим салатом и зеленью.

1. Киноа тщательно промойте и приготовьте согласно инструкции на упаковке.

2. Кабачки и перцы крупно нарежьте и выложите на противень. Сбрызните овощи оливковым маслом, приправьте и посолите. Запекайте в духовке при температуре 180 ˚C в течение 40 минут, а затем дайте немного остыть.

3. В салатнике смешайте запеченные овощи и киноа. Сверху выложите кусочки брынзы.

4. Заправьте салат маслом с прованскими травами или бальзамиком.

1. Кабачок и очищенный картофель натрите на крупной терке, слегка отожмите жидкость и выложите в миску. Добавьте мелко натертую морковь. Посолите и поперчите.

2. Добавьте к овощам яйца, большую часть кубиков моцареллы и перемешайте.

3. Смажьте жаропрочную форму мягким сливочным маслом. Выложите овощную массу. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке при температуре 180 ˚C 40 минут. Дайте блюду остыть в выключенной духовке.

4. Готовую запеканку выложите на блюдо и подавайте с любимым соусом и ломтиками багета.

1. В миске смешайте вилкой яйца, соль и перец. Черри разрежьте на половинки.

2. Растопите на сковороде сливочное масло. Выложите черри и обжаривайте в течение пары минут. Затем залейте яйцами. А через полминуты добавьте шарики моцареллы и листики свежего базилика. Снимите сковороду с огня.

3. Дайте омлету остыть. Разложите по тарелкам и подавайте.

1️. Разогрейте духовку до 180 °C. Смазав форму, выложите слой томатов.

2️. На томаты положит филе рыбы. Сбрызните лимонным соком и приправьте перцем.

3️. Сверху на каждое филе выложите по ложке песто, затем рикотту и порванные руками листочки базилика.

4️. Закройте всё оставшимися томатами. Посыпьте натертым твёрдым сыром и кедровыми орешками.

5️. Запекайте 25–30 минут до мягкости рыбы и лёгкой корочки сверху.

6️. Подавайте с гарниром из пасты или булгура с добавлением брокколи или спаржи (по желанию).

1. Отварите в подсоленной воде горошек и бобы до мягкости. Кабачок нарежьте кружочками. Укроп измельчите.

2. В миске смешайте яйца, молоко и взбейте до пышности. Добавьте укроп, соль, перец и снова взбейте.

3. Разогрейте сковороду, сбрызните оливковым маслом и слегка обжарьте кабачок. Затем добавьте горошек и бобы. Залейте овощи яичной смесью. Сверху с помощью ложки выложите творожный сыр. Накройте крышкой и готовьте еще минут 5.

4. Готовую фриттату выложите на блюдо и подавайте

1.  С помощью сита отвесьте творожный сыр, чтобы убрать лишнюю жидкость.

2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла и перелейте в миску. Добавьте яйца, отвешенный сыр, муку и соль. Тщательно перемешайте.

3. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто. Обжаривайте по 2–4 минуты на среднем огне, до золотистого цвета.

4. Подавайте горячие оладушками с любимыми ягодами.

1. Отварите пасту по инструкции на упаковке. Сохраните примерно половину чашки воды, в которой варилась паста, для соуса.

2. Разогрейте в сковороде масло. Выложите измельченный красный перец и чеснок. Тушите около минуты. Затем добавьте черри, специи и воду из-под пасты. Готовьте овощи, пока помидорки не станут мягкими. Затем снимите сковороду с огня.

3. В горячий соус выложите пасту, листья базилика и шарики моцареллы. Добавьте чуть-чуть бальзамика и хорошо перемешайте.

4. Разложите пасту на тарелки и подавайте, украсив базиликом и капельками бальзамического соуса (по желанию).

1. Персики нарежьте дольками, огурец — кружочками. С помощью ложки для мороженого вырежьте шарики из мякоти арбуза и дыни.

2. На блюдо выложите персик и огурец. Добавьте ягоды малины, шарики дыни, арбуза и моцареллы.

Коржи

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте две круглые формы (≈ 23 см в диаметре) маслом, выложите дно пергаментом, ещё раз смажьте и слегка присыпьте мукой.

2. В миске смешайте муку, корицу, имбирь, соду, разрыхлитель и соль.

3. В другой большой миске взбейте яйца, коричневый сахар, тыквенное пюре и масло до однородности. На низкой скорости вмешайте сухую смесь — получится гладкое тесто.

4. Разделите тесто по формам и выпекайте около 60 минут — до «сухой зубочистки».

Дайте коржам постоять в формах 30 минут, затем переложите на решётку, снимите пергамент и остудите полностью.

Крем

1. В большой миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, ванилью и щепоткой соли до гладкости.

2. Добавьте маскарпоне и взбивайте на высокой скорости до однородного крема. Не перебейте (чтобы не расслоился). Охладите крем около 30 минут.

Сборка

1. Выложите один корж на блюдо, распределите сверху около ¾ чашки крема, накройте вторым коржом.

2. Покройте торт тонким слоем крема и охладите 15 минут.

3. Затем нанесите оставшийся крем по бокам и сверху. Перед подачей охладите минимум 30 минут.

1️. Распределите миндальные бискотти по 6 небольшим стаканчикам или креманкам. В каждую добавьте немного какао, чтобы печенья слегка пропитались. Слегка посыпьте сверху какао-порошком.

2. Отложите крем-основу с маскарпоне в кондитерский рукав и распределите крем по ёмкостям поверх пропитанных бискотти и полейте тёплым солёным карамельным соусом сверху.

3. Посыпьте каждый десерт поджаренными миндальными хлопьями и украсьте кофейными зернами.

4. Накройте креманки крышками, плёнкой или фольгой и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы десерт охладился и слегка стабилизировался перед подачей.

1. В миске соедините молотое печенье, маскарпоне, сахарную пудру и охлажденный кофе.

2️. Влейте немного крепкого кофе — ровно столько, чтобы масса стала мягкой и пластичной.

3️. Скатайте небольшие шарики и уберите их холодильник на 20–30 минут.

4. Обваляйте охлаждённые шарики в несладком какао. Подавайте охлажденными

1️. Мелко нарежьте лук. Разогрейте оливковое масло в сковороде и тушите лук на среднем огне до мягкости и прозрачности.

2️. Добавьте краснокочанную капусту, посолите, влейте воду, накройте крышкой и тушите 15–20 минут, периодически помешивая, до полной мягкости. Если в конце останется жидкость — готовьте ещё пару минут без крышки.

3️. Переложите капусту с луком в блендер, добавьте рикотту и пробейте до гладкого кремового соуса. При необходимости добавьте 1–4 ст. л. воды от варки пасты.

4️. Отварите пасту в хорошо подсоленной воде до состояния аль денте, сохранив стакан воды от варки.

5️. Переложите пасту в сковороду, добавьте фиолетовый крем-соус и немного воды от варки. Прогрейте 1–2 минуты, аккуратно перемешивая, чтобы соус равномерно покрыл пасту. Посыпьте мелко нарезанными грецкими орехами и тёртым пармезаном. Подавайте сразу.

1. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте фарш до румяности, разбивая его лопаткой.

2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, готовьте около 5 минут до мягкости.

3. Вмешайте соль, орегано и чили, затем добавьте томатную пасту и перемешайте.

4. Влейте томаты в собственном соку и добавьте воду (примерно 800 мл). Доведите до тихого кипения.

5. Листы лазаньи разломайте, чтобы получились кусочки примерно 3–5 см. Добавьте кусочки лазаньи, убавьте огонь и варите около 10 минут до мягкости пасты.  

6. В отдельной миске смешайте рикотту, сливки и пармезан до кремовой консистенции.

7. Разлейте суп по тарелкам и добавьте по вкусу сырный крем.

8. Украсьте базиликом, петрушкой, по желанию добавьте пармезан.

1. Для соуса: мелко нарежьте маринованные огурцы, измельчите зелень. В миске смешайте греческий йогурт, огурцы, зелень, чеснок пропустите через пресс. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Картофель очистите и отварите до готовности в подсоленной воде, ~20 минут. Воду слейте, а картофель разомните толкушкой до состояния пюре (не блендером). Охлажденное пюре посолите, добавьте яйцо и муку.Перемешайте.

3. Натрите сыр Viola моцарелла (50г) и добавьте в тесто. Вымешивайте тесто сначала ложкой, затем руками, слегка смазав их маслом.

4. Рабочую поверхность посыпьте мукой. Из теста сформируйте 6 шариков, каждый шарик обваляйте в муке и сформируйте круглые лепешки. Перенесите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте проколы с помощью вилки. Смажьте лепешки оливковым маслом, посыпьте тертым сыром Viola и розмарином. Выпекайте в предварительно разогретой до 190°С духовке, до хрустящей корочки, 10-12 минут.

5. Подавайте картофельные лепешки с йогуртовым соусом, творожным сыром, красной рыбой, икрой или овощами. Приятного аппетита!

1. Овсяные хлопья залейте кипятком или горячим молоком. Перемешайте, дайте постоять 2 минуты. Добавьте яйцо и соль. Перемешайте.

2. Вылейте массу на разогретую сковороду, смазанную маслом. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

3. Для начинки сделайте нежный скрэмбл: разогрейте на сковороде масло и вылейте взбитое с солью яйцо, обжарьте на минимальном огне, перемещая массу силиконовой лопаточкой.

4. Смажьте овсяноблин плавленым сыром, выложите скрэмбл, форель, рукколу и сверните.

1. Смешайте муку с разрыхлителем, ванильным сахаром, солью. Холодное масло натрите на тёрке или порубите ножом и перетрите в крошку. Добавьте сметану, желтки и быстро замешивайте однородное мягкое тесто. Оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Орехи измельчите в мелкую крошку. Добавьте сахар и белки, перемешайте.

3. Тесто разделите на 5 частей, две чуть больше для верхнего и нижнего слоя и три поменьше. Рабочую поверхность и скалку припылите мукой. Раскатайте первую часть теста в пласт толщиной 3 мм, размером чуть больше, чем форма. Перекладывайте с помощью скалки в форму, застеленную пекарской бумагой. Распределите ровным слоем четверть начинки. Раскатайте вторую часть размером как форма, выкладывайте поверх начинки. Повторите еще три раза. Края верхнего слоя заправьте во внутрь.

4. Смажьте поверхность смесью желтка и молока. Острым ножом прорежьте только верхний слой теста чтобы получились ромбики. Выложите половинки орешков, слегка вдавливая их. Выпекайте в разогретой до 190С духовке 40-45 минут до золотистого цвета.

5. Горячую пахлаву прорежьте по намеченным линиям на всю глубину. Равномерно пропитайте смесью растопленного сливочного масла и жидкого мёда. Дайте полностью остыть, затяните плёнкой и оставьте пропитаться на 12 часов.

1. Обжарьте говяжий фарш со специями. Добавьте фасоль, томатную пасту и перемешайте. Тушите 10 минут на медленном огне.

2. Нарежьте листовой салат и кинзу, помидор и красный лук тонкими ломтиками. Сыр Чеддер от Viola нарежьте кубиками.

3. Выложите на тарелку секторами: зеленый салат с кинзой, кубики помидоров, фарш с фасолью, кукурузу, начос. Посыпьте сыром и луком. Добавьте сверху соус из авокадо и йогурта.

4. После подачи салат рекомендуется перемешать. Можно есть вилкой или зачерпывать кукурузными чипсами. Приятного аппетита!

1. Крыжовник промойте, пересыпьте в кастрюлю, добавьте воды. На сильном огне, помешивая, доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Затем измельчите ягоды погружным блендером в пюре. Протрите через сито

2. Взвесьте на весах получившееся пюре. Добавьте сахар из пропорции 1:1, поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь закипания. Помешивайте, чтобы сахар растворился и ягодное пюре не подгорело. Снимите появившуюся пенку. Варите джем на среднем огне, в течении 15 минут.

3. Добавьте ¼ чайной ложки лимонной кислоты в конце варки, хорошо размешайте и прокипятите еще 1 минуту. Разлейте джем по простерилизованным банкам, заполняя полностью, не доходя до верха 2-3 мм и закройте крышками. На момент разлива горячая масса будет жидкая, это нормально. Переверните банки крышкой вниз и оставьте остывать.

4. Полностью остывшие банки уберите в холодильник, для лучшей стабилизации джема. Джем можно хранить при комнатной температуре.

5. Ломтик хлеба поджарьте в тостере, щедро смажьте творожным сыром Viola, сверху выложите джем из крыжовника. Украсьте ягодами и листьями мяты. Приятного аппетита!

1. Подготавливаем сыр: от общего куска отрезаем три брусочка, остальной сыр натираем на крупной тёрке.

2. На одну тортилью выкладываем по краям брусочки сыра, на другую сосиски в форме треугольника. Заворачиваем на них края тортильи, чтобы получилась треугольная основа, закрепляем зубочистками.

3. Перекладываем основы на противень застеленный пекарской бумагой. В центр каждой разбиваем по два яйца, приправляем. Добавляем кусочки черри, болгарского перца и свежую зелень.

4. Смазываем бортики смесью желтка и молока, посыпаем кунжутом. В центр выкладываем тёртый сыр.

5. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

1. Очистите и нарежьте грушу ломтиками толщиной ½ см.

2. В сотейник с толстым дном насыпьте ровным слоем сахар. На слабом огне расплавьте его до янтарного цвета, не мешая.

3. Когда сахар расплавится, добавьте сливочное масло и ломтики груши. Увеличьте нагрев до среднего и готовьте, помешивая, до мягкости груши около 10 мин. Охладите до комнатной температуры.

4. На сервировочное блюдо выложите Camembert President. Сверху выложите карамельную грушу. Подавайте, посыпав рублеными орехами и листочками розмарина.

1. Надрежьте круассаны вдоль, не прорезая насквозь.

2. Нарежьте Camembert President ломтиками.

3. Смажьте нижнюю половину круассанов конфитюром. Выложите ломтики камамбера, прошутто и руколу. Подавайте.

1. Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке в кипящей подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. В это время нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.

2. В широком сотейнике растопите сливочное масло. Обжаривайте шампиньоны, помешивая, до золотистого цвета, 8–10 мин.

3. Влейте сливки, доведите до кипения. Добавьте 200 г раскрошенного сыра Le Bleu President. Помешивая, дайте сыру расплавиться. Выложите в соус пасту. Прогрейте, помешивая, 1 мин.

4. Разложите по тарелкам. Посыпьте чёрным перцем и оставшимся сыром Le Bleu President и подавайте.

1. Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Нарежьте персики ломтиками толщиной 1½ см. Слегка смажьте оливковым маслом. Поджарьте на гриле по 1–2 мин с каждой стороны.

2. Нарежьте Brie President ломтиками толщиной 5–7 мм.

3. На сервировочное блюдо выложите руколу. Посолите, поперчите и заправьте оставшимся оливковым маслом. Перемешайте.

4. Сверху выложите ломтики сыра бри и персики-гриль. Посыпьте рублеными орехами пекан. Сбрызните бальзамическим кремом и подавайте.

1. Нарезать помидоры, огурцы, лук.

2. Разрезать булочку, смазать сливочным маслом, обжарить.

3. Говяжий фарш смешать со сливками, солью и перцем. Сформировать 4 котлеты.

4. Пожарить котлеты на среднем огне. Выложить ломтики сыра на горячую котлету для того, чтобы они лучше расплавились. 2–3 минуты на сторону.

5. Булочки смазать соусом для бургера.

6. На булочку по очереди положить котлету с ломтиками сыра, помидор, огурец, слайсы сыра, лук и салат.