Модные диеты

Что такое цветная диета и как на ней сидеть

Когда в тарелке, помимо полезной еды, еще и много цвета, то не только оздоровление, но и удовольствие обеспечено!
Гораздо приятнее сидеть на диете, если у нее есть какая-то концепция. Цветная диета, пожалуй, самая сбалансированная, приятная, «красивая», а главное – безопасная. Семь дней – семь цветов. В течение недели вы каждый день едите продукты только одного цвета. Причем это могут быть как овощи и фрукты, так и продукты животного происхождения. Такой диеты, как и любой другой, лучше придерживаться не более двух недель.
Интересно
Овощи и фрукты одинаковой окраски содержат близкие по составу биологически активные вещества. Постройте свое меню по этому принципу и убедитесь, что чем больше цветов мы едим, тем лучше для нашего организма!

Почему у овощей и фруктов разный цвет?

Цвет овощей и фруктов определяют особые пищевые пигменты, каждый из которых – ценный биоактивный компонент. Более 70% этих веществ являются флавоноидами – витаминоподобными соединениями, которые могут синтезироваться только в растениях, но невероятно полезны для здоровья человека. Швейцарский специалист по питанию Мартин Штайн придумал объединять при приготовлении блюд и составлении здорового рациона продукты одного цвета, которые, как правило, содержат близкие по составу биоактивные вещества.
Общие правила диеты
• Исключите из рациона жареное, жирное, копченое и мучное. • Употребляйте только продукты натуральных цветов, без красителей. • Пищу лучше отваривать или готовить напару. • Последний прием пищи должен быть легким и не позже, чем за 2 часа до сна. • Совмещайте диету с физическими нагрузками. • После окончания диеты устройте «прозрачный» разгрузочный день: пейте только чистую воду или молочную сыворотку.
Оптимальное количество приемов пищи – 4–5 раз в день, включая полноценный завтрак.
День 1. Белый
Овощи и корнеплоды белого цвета содержат кверцетин – биологически активный флавоноид и антиоксидант, невероятно полезный для работы мозга. Также белый цвет сигнализирует о наличии фитоэстрогенов, помогающих нормализовать гормональный фон. Продукты белого дня: • отварной картофель; • рис; • банан; • кокос; • вареный яичный белок; • отварное белое мясо птицы; • отварная белая рыба; • белый сыр; • молочные продукты; • цветная капуста; • каштан; • лук и чеснок.
День 2. Желтый
Яркие продукты желтого цвета богаты бета-каротином, обладающим иммуномодулирующим и противовоспалительным свойствами. Кукуруза, желтая морковь, манго, желтый перец, лимоны также содержат каротиноид лютеин, необходимый для здоровья глаз. Для усвоения всего этого нужен жир. Добавляйте в блюда сливки или нерафинированные растительные масла первого отжима, содержащие омега-3. Продукты желтого дня: • ананас; • желтый сладкий перец; • кабачок; • желтое яблоко; • кукуруза; • зрелый сыр; • мед; • яичный желток; • лимоны.
День 3. Салатовый
Зеленый – активный цвет антиоксидантов, например хлорофилла. Он обеспечивает профилактику анемии и укрепляет кровеносную систему, помогает в борьбе с различными заболеваниями – от обычной простуды до панкреатита. В этот день можно есть салаты: содержащаяся в них клетчатка необходима для работы кишечника. В «салатовый» день не забывайте про ценный источник растительных жиров – маслянистое авокадо. Продукты салатового дня: • зеленые салаты (романо, айсберг); • авокадо; • зеленые яблоки; • спаржа.
День 4. Оранжевый
Оранжевые овощи и фрукты – источник витаминов А, С и других мощных антиоксидантов, которые нейтрализуют свободные радикалы в организме, тем самым сохраняя ваши клетки. Каротиноид зеаксантин играет важную роль для здоровья глаз, в частности защищает от катаракты. Продукты оранжевого дня: • морковь; • тыква; • красная рыба; • папайя; • манго; • хурма; • облепиха; • абрикос; • персик.
День 5. Красный
Главный пигмент, придающий красный цвет, – ликопин. В отличие от большинства полезных веществ, которые лучше «работают» сырыми, ликопин максимально усваивается в термически обработанных продуктах. А еще ликопин и другие вещества, содержащиеся в красных овощах и фруктах, хороши для здоровья сердечно-сосудистой системы: снижают уровень холестерина и нормализуют артериальное давление. Продукты красного дня: • красная фасоль; • свекла; • томат; • вишня; • красная смородина; • бастурма; • красный сладкий перец; • кайенский перец; • красный виноград; • клюква; • калина; • малина.
День 6. Фиолетовый
Фиолетовый цвет фруктам и овощам придают пигменты антоцианы. Они защищают клетки от вредного воздействия внешней среды, укрепляют здоровье мочевыводящих путей и улучшают память. Продукты фиолетового дня: • баклажан; • краснокочанная капуста; • синий виноград; • фиолетовый базилик; • слива; • черная смородина; • ежевика.
День 7. Зеленый
Завершать неделю цветной диеты рекомендуется максимальной дозой зеленых овощей. Помимо фитонутриентов, они содержат калий, который полезен для вашего сердца и предотвращает ­преждевременное старение. Продукты зеленого дня: • брокколи; • брюссельская капуста; • шпинат; • щавель; • пряная зелень; • огурец; • киви.
Если вы подберете посуду в тон пищи, она усилит энергетику цвета.

Плюсы цветной диеты

• разнообразие рациона; • плавное похудение; • быстрый результат; • отсутствие чувства голода; • отсутствие необходимости подсчитывать калории.

Минусы цветной диеты

• необходимость разгрузочного дня по ее окончании; • невозможность приготовить пищу сразу на несколько дней; • сезонность некоторых продуктов; • аллергические реакции на цветные компоненты.