Под градусом

Вина Португалии: с окраины Европы

Бриз всегда холодного, гудящего мощью океана, красота изразцов азулежу, вездесущая треска бакаляу, эмоциональное звучание фаду – Португалия становится модным местом для путешествий.
Для любителей вина страна привлекательна тем, что исторические виноградники здесь не менялись уже почти 2000 лет.

Автор чуда

Был яркий период в истории Португалии, когда в области производства вина и виноторговли она давала фору всем остальным европейским странам вместе взятым. Середина XVIII века, эпоха Просвещения, премьер-министр Маркиз де Помбал – вот автор чуда. Значение его в истории страны сопоставимо если не с ролью Петра I, то графа Потемкина наверняка. Кроме того, что он восстановил страну после чудовищного землетрясения 1755 года (85% Лиссабона было разрушено) и повернул ее на путь прогресса, первым в мире установил границы винодельческой зоны и выработал регламент производства!

О роли личности в виноделии

Речь идет о портвейне. Британские торговцы предъявили ультиматум: ни одной бочки не купим, пока в Португалии будет продолжаться массовое производство суррогатов из низкопробного материала. Был расцвет жульничества и подделок, цены скатились на дно, конфликт разрастался. Но премьеру надо было восстанавливать страну после землетрясения, требовались деньги.
И в 1756 году он создал «Компанию для возделывания виноградников на Дору», законодательно определил аутентичность портвейна (вместе с репрессиями за подделки), демаркировал границы производства с учетом каждого виноградника, установил контроль качества с квотами на торговлю. Такими мерами он опередил время почти на 100 лет! Но в области сухого вина такого «локомотива» не нашлось, Португалия начала осовременивать винную отрасль лишь 30–40 лет назад.
Факт
• 4000 лет истории португальского виноделия; • 192 400 га – площадь виноградников страны; • 29 наименований вин, контролируемых по происхождению, –DOC.

Сорта как музыка

Винодельческая культура Португалии развивалась в относительной изоляции, и здесь насчитывается более 250 авто­хтонных сортов винограда. Для Европы это последний непознанный уголок, который еще предстоит изучить. Конечно, международные сорта вроде «каберне совиньона», «совиньона блан», «пино нуар», «мерло» здесь тоже неплохо себя чувствуют, но ориентироваться все же стоит на местных. Только вслушайтесь: «арагонеш», «тринкадейра», «торига насионал», «фернау пиреш».

Регион Зеленых Вин

Вина здесь – в первую очередь ассамбляжи, и часто «глобализированные», смешанные с международными сортами. Но в по