Новые идеи. Под градусом

Вина региона Бордо (Франция)

Самый знаменитый в мире винодельческий регион расположен в юго-западной части Франции. Слово bordeaux можно перевести с французского как «рядом с водой». Действительно, виноградники здесь подвержены сильному влиянию водной стихии: главная достопримечательность Бордо – соединение рек Гаронны и Дордони. Они объединяются в эстуарий под названием Жиронда. Бордо традиционно делят на правый и левый берега Жиронды.
ГЛАВНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА: «каберне совиньон», «мерло» и «каберне фран». СТИЛЬ ВИНА: элегантное, среднетелое с ароматами черной смородины, сливы, зеленого перца.

Вина правого и левого берега

В разных пропорциях в этом бленде участвуют «каберне совиньон», «мерло» и «каберне фран». Исторически сложилось так, что хозяйства с левого берега Бордо используют в купаже больше «каберне совиньона», а на правом берегу доминирует «мерло». В связи с этим левобережные вина из субрегионов Medoc и Graves обладают ярким ароматом черной смородины, присущим «каберне совиньону». В правобережных областях виноделия, среди которых выделяются Saint-Emilion и Pomerol, идеально вызревает «мерло», поэтому их вина – нежнее и мягче во вкусе, а на первый план в их ароматах выходит слива и специфический оттенок, присущий свежему овощному салату. Попробуйте хорошее бордо с левого и правого берега, и решите, что вам нравится больше.