Новые идеи. Под градусом

Испанское вино: как выбрать надежные?

В Испании более пяти тысяч лет производят и употребляют собственное вино, но, несмотря на это, еще каких-то 30 лет назад большая часть продукции страны была неким морем под общей маркой «просто испанское».

Долгий путь

История работы с виноградной лозой на территории Испании началась в III веке до н. э. при древних иберийских племенах. Очередной рывок иберийское вино совершило при римлянах. Хорошо описаны их инновации в технологии. Например, выдержка в глиняных амфорах, которые устанавливались возле дымоходов на крышах. Неизвестно, какие тонкости обретало вино, но при «вдыхании» печного дыма оно насыщалось своеобразным ароматом. В VIII веке н. э. Испанию завоевали арабы, но плоды и сок винограда им нравились, поэтому виноградарство не угасло. Наиболее успешно виноделие развивалось при христианских монастырях: во-первых, красное вино – обязательный элемент католических ритуалов, во-вторых, монастырские подвалы должны были быть наполнены хорошим вином для угощения паломников.

Не было бы счастья

Переломным периодом для винодельческой отрасли стал XIX век. В середине столетия Францию атаковала зловредная тля филлоксера, поражавшая виноградники, – и виноделы из Бордо и других зон бедствия эвакуировались в чистую тогда Испанию. С ними пришли технологии и французские сорта, и сегодня никто не удивляется баррикам в 225 л, испанскому каберне или мерло. Начала восходить звезда Риохи и Риберы-дель-Дуэро. Однако тля добралась и сюда, и многие старые виноградники погибли безвозвратно. Не улучшили положение и войны начала XX века. И только в ­1950-х годах виноделие на Пиренейском полуострове стало интенсивно развиваться. А о качестве его заговорили в 1970-е, с принятием закона о вине.

Британский след

С XVI века испанское вино вывозилось в колонии. Но о нем никто толком не знал до тех пор, пока в XVIII веке в Хересе и Малаге не угнездились несколько английских компаний, которые экспортировали вино. Это они открыли миру испанские крепленые, а затем и сухие вина.