Жареная сайда с соусом нисуаз

Приготовление
30 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
346 Ккал
17%
Жиры
18 г
26%
Н. жиры
2,3 г
12%
Сахар
4,2 г
5%
Соль
4,2 г
70%
Углеводы
6,4 г
Белки
35 г
Клетчатка
2,6 г

Вам понадобится

Дуршлаг
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сковорода
Тарелка мелкая

Как приготовить

Шаг 1

Разрежьте сайду поперек на стейки толщиной 2 см или разделайте на филе на коже. Посолите и поперчите рыбу со всех сторон.

Шаг 2

Для соуса откиньте маслины на дуршлаг, если в них есть косточки – раздавите их плоскостью лезвия ножа, удалите косточки. Разрежьте маслины вдоль пополам.

Шаг 3

Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. У мяты, розмарина и тимьяна удалите стебли. Порубите листочки вместе с петрушкой, смешайте с чесноком. Нарежьте помидоры средними кубиками.

Шаг 4

В большой сковороде с антипригарным покрытием обжаривайте рыбу в разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны. Переложите рыбу на тарелку.

Шаг 5

В сковороду, где жарилась рыба, положите помидоры, влейте вино, доведите до кипения. Добавьте маслины и зелень с чесноком, перемешайте и дайте снова закипеть. Положите рыбу в соус, посыпьте каперсами и прогревайте под крышкой 3–4 минуты. Подавайте рыбу с соусом горячей.