Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
715 Ккал
36%
Жиры
32 г
46%
Н. жиры
14 г
70%
Сахар
9,4 г
10%
Соль
0,76 г
13%
Углеводы
51 г
Белки
52 г
Клетчатка
5,6 г
Ингредиенты
4
Карп
1 шт.
Лимоны
1 шт.
Мука
5 ст. л.
Оливковое масло
3 ст. л.
Лук репчатый
2 шт.
Чеснок
2 зубчика
Сливочное масло
30 г
Вода без газа
150 мл
Сметана жирная
300 г
Розмарин свежий
1 веточка
Картофель
500 г
Укроп
2 веточки
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Духовка
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Прихватка
Разделочная доска
Решетка
Сковорода
Форма для запекания

Как приготовить

Шаг 1

Очистите карпа от чешуи, отрежьте голову и выпотрошите. Вымойте рыбу холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на порционные куски. Посолите, поперчите, полейте лимонным соком и оставьте на 10–15 минут.

Шаг 2

Каждый кусок рыбы обваляйте в муке. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте рыбу по 5–7 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Шаг 3

Тем временем лук и чеснок очистите. Лук нарежьте тонкими перьями, чеснок – кружочками. Уберите со сковороды, в которой обжаривали рыбу, остатки муки и растопите в ней сливочное масло. Обжаривайте лук и чеснок 5–7 минут, помешивая.

Шаг 4

Влейте 100–150 мл воды. Когда она начнет закипать, добавьте сметану и веточку розмарина. Прогревайте 2–3 минуты, помешивая.

Шаг 5

Переложите рыбу в форму для запекания и залейте сметанным соусом. Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте карпа 10–15 минут.

Шаг 6

Картофель очистите и варите в кипящей подсоленной воде 25–30 минут до готовности. Подавайте карпа с картофелем, украсив рубленым укропом и посыпав свежемолотым перцем.