Ингредиенты
6
Говяжья вырезка
1 кг
Тимьян свежий
2 веточки
Розмарин свежий
2 веточки
Яичный белок
3 шт.
Соль морская крупная
1,2 кг

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Венчик
Духовка
Кухонный нож
Миска
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска

Как приготовить

Шаг 1

Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами. С веточек тимьяна и розмарина оборвите листочки.

Шаг 2

Белки слегка взбейте. Добавьте морскую соль, зелень и перемешайте.

Шаг 3

Застелите противень пергаментом и выложите на него половину соля­ной массы. На соль поместите мясо и распределите сверху оставшуюся смесь, стараясь полностью закрыть вырезку.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте мясо примерно 1 час. Рукояткой тяжелого ножа или кухонным молотком разбейте соляную корку. Нарежьте мясо ломтиками и подавайте.