Яблочный суп с рисом и карри

Приготовление
50 мин
Сложность
Средняя
Особенность
Аллергены
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
293 Ккал
15%
Жиры
1,3 г
2%
Н. жиры
0,4 г
2%
Сахар
41 г
46%
Соль
0,16 г
3%
Углеводы
64 г
Белки
3,7 г
Клетчатка
3,1 г

Вам понадобится

Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Половник
Разделочная доска
Сковорода
Тарелка глубокая
Терка для цедры

Как приготовить

Шаг 1

Лук и чеснок очистите и нарежьте как можно мельче. В кастрюле с толстым дном растопите половину масла, выложите лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 10 минут.

Шаг 2

Всыпьте рис. Прогревайте, помешивая, 1 минуту. Добавьте карри и куркуму, перемешайте и сразу влейте яблочный сок. Доведите до кипения, посолите и варите на небольшом огне под крышкой 30–35 минут, пока рис не разварится.

Шаг 3

Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте мякоть кубиками 2 см. С лимона снимите мелкой теркой цедру и сохраните. Яблоки полейте лимонным соком, перемешайте и обжаривайте в сковороде на оставшемся масле на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Снимите с огня, поперчите.

Шаг 4

Снимите листочки мяты с веточек, сложите стопкой, сверните в рулет, тонко нашинкуйте, затем порубите поперек. Посыпьте яблоки зеленью, перемешайте.

Шаг 5

Разлейте суп по тарелкам, в каждую выложите по паре ложек яблок. Посыпьте лимонной цедрой и сразу же подавайте.