Вяленый куриный рулет

Приготовление
5 ч 15 мин
Маринование
1 ч
Сложность
Средняя
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
267 Ккал
13%
Жиры
15 г
21%
Н. жиры
2,4 г
12%
Сахар
0 г
0%
Соль
2,2 г
37%
Углеводы
1,3 г
Белки
31 г
Клетчатка
1,2 г

Вам понадобится

Блюдо
Деревянные шпажки
Духовка
Кулинарная нить
Кухонный нож
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Решетка

Как приготовить

Шаг 1

Каждое куриное филе разделите на две части – большое и малое филе. Большое филе разрежьте горизонтально, но не до конца и раскройте, как книгу. Так же раскройте малое филе. Положите все куски срезами вниз, смажьте уксусом, равномерно посолите, посыпьте перцем и паприкой.

Шаг 2

Переверните филе и приложите к большим кускам маленькие таким образом, чтобы получилось 4 ровных кусочка.

Шаг 3

Выложите на филе ломтики бекона и сверните рулеты беконом внутрь. Закрепите рулеты кулинарной нитью и положите в холодильник на 1 час.

Шаг 4

Возьмите решетку из духовки и с помощью деревянных шпажек закрепите рулеты между прутьев так, чтобы они свисали.

Шаг 5

Поместите решетку с рулетами на верхний уровень духовки. Вниз поставьте противень с небольшим количеством воды, чтобы в него стекал жир.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 50 °С, приоткройте дверцу и вяльте рулеты 4–5 часов.

Шаг 7

Выложите рулеты на блюдо, снимите нить. Перед подачей нарежьте кусочками.