Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
309 Ккал
15%
Жиры
8,3 г
12%
Н. жиры
2 г
10%
Сахар
6,5 г
7%
Соль
0,67 г
11%
Углеводы
20 г
Белки
36 г
Клетчатка
2,8 г
Ингредиенты
6
Окунь красный без головы
1 кг
Вода без газа
1,5 л
Петрушка
1 пучок
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
3 зубчика
Сливочное масло
2 ст. л.
Помидоры консервированные рубленые
500 г
Хлеб белый на закваске
6 ломтиков
Оливковое масло
4 ст. л.
Лимоны
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Половник
Разделочная доска
Сито
Сковорода
Тарелка глубокая
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Выпотрошите рыбу, если нужно. Крупно нарежьте. Сложите рыбу в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения, посолите, добавьте стебли петрушки (листики сохраните) и варите 20 минут.

Шаг 2

Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и обжаривайте на небольшом огне в сливочном масле с солью 5 минут.

Шаг 3

Процедите рыбный бульон. Рыбу разделайте на филе и пока отложите. В бульон добавьте рубленые помидоры вместе с соком, жареные лук и чеснок. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите 10 минут.

Шаг 4

Одновременно обжарьте хлеб в оливковом масле с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 5

Мелко порубите листики петрушки, добавьте в уху вместе с соком лимона и рыбой, еще раз доведите до кипения, посолите, поперчите.

Шаг 6

Разлейте суп по тарелкам, в каждой из которых лежит жареный хлеб. Дайте постоять 2–3 минуты, чтобы хлеб пропитался, затем подавайте.