Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
762 Ккал
38%
Жиры
32 г
46%
Н. жиры
11 г
55%
Сахар
4,7 г
5%
Соль
0,88 г
15%
Углеводы
20 г
Белки
97 г
Клетчатка
2,5 г
Ингредиенты
4
Карп
2 кг
Мука
50 г
Топленое сливочное масло
50 г
Тархун (эстрагон) свежий
1 пучок
Кефир
500 мл
Картофель вареный
для подачи
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сковорода

Как приготовить

Шаг 1

Карпа, если нужно, очистите от чешуи, удалите внутренности, хорошо промойте под проточной водой и нарежьте рыбу крупными кусками. Куски карпа оботрите бумажным полотенцем, посолите, поперчите и обваляйте в муке.

Шаг 2

В большой глубокой сковороде с толстым дном разогрейте топленое масло и обжаривайте карпа с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 3

Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите рыбу 15–20 минут.

Шаг 4

У веточек тархуна оборвите листья, мелко их порубите и смешайте с кефиром. Соус посолите, поперчите.

Шаг 5

Снимите рыбу с огня, залейте в сковороде получившимся соусом и дайте постоять 10 минут. Подавайте с отварным картофелем.