Томатный чатни с имбирем и чили на меду

Приготовление
1 ч 20 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
168 Ккал
8%
Жиры
0,5 г
1%
Н. жиры
0 г
0%
Сахар
36 г
40%
Соль
0,04 г
1%
Углеводы
37 г
Белки
2,6 г
Клетчатка
3,5 г

Вам понадобится

Банка (600 мл)
Кастрюля
Кухонный нож
Ложка деревянная
Миска
Овощечистка
Разделочная доска
Таз для варенья
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Очистите чили от семян и плодоножек. Если хотите сделать чатни поострее, не удаляйте перегородки. Нарежьте чили средними кусочками произвольной формы, сложите в таз для варенья или сотейник, посыпьте солью.

Шаг 2

На помидорах сделайте крестообразный надрез. В большой кастрюле доведите воду до кипения, выключите огонь. Подготовьте большую миску с ледяной водой. Помидоры выложите в кипяток на 1 минуту, затем переложите шумовкой в ледяную воду. Очистите помидоры от кожицы, крупно нарежьте, удаляя плодоножки. Нарежьте помидоры небольшими кусочками, добавьте к чили.

Шаг 3

Имбирь очистите, нарежьте вдоль пластинами толщиной 5 мм, затем нарежьте кубиками 5 мм. Добавьте к помидорам и чили. Поставьте таз/сотейник на сильный огонь. Помешивая, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут.

Шаг 4

Добавьте томатную пасту и мед, перемешайте и варите, продолжая помешивать, примерно 30 минут до загустения. Разложите горячий соус по стерилизованным банкам и пастеризуйте 10 минут. Закройте банки переверните вверх дном и остудите. Подавайте к сырам и жирной птице.