Шукрут из квашенной капусты с копченостями

Приготовление
1 ч 40 мин
Сложность
Средняя
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
364 Ккал
18%
Жиры
25 г
36%
Н. жиры
11 г
55%
Сахар
5,9 г
7%
Соль
4,2 г
70%
Углеводы
8,7 г
Белки
21 г
Клетчатка
4,9 г

Вам понадобится

Духовка
Жаровня
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Прихватка
Разделочная доска
Сито

Как приготовить

Шаг 1

Промойте квашеную капусту холодной водой, откиньте на сито, дайте жидкости стечь.

Шаг 2

Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте тонкими перьями, чеснок – тонкими кружочками, бекон – небольшими кусочками. Положите бекон в жаровню (гусятницу, утятницу), посыпьте луком и чесноком и поставьте на средний огонь. Примерно через 5 минут перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.

Шаг 3

Добавьте можжевельник и влейте белое вино. Томите 7–10 минут, пока вино немного не выпарится. Добавьте капусту, тщательно перемешайте и готовьте под крышкой 30 минут.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 160 °С. Нарежьте краковскую колбасу и чоризо небольшими кусочками и добавьте к капусте вместе с томатным пюре (пастой). Немного посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 5

Накройте жаровню крышкой и уберите в духовку на 45 минут. Подавайте шукрут горячим.