Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
323 Ккал
16%
Жиры
11 г
16%
Н. жиры
3,7 г
19%
Сахар
23 г
26%
Соль
1,4 г
23%
Углеводы
33 г
Белки
17 г
Клетчатка
13 г
Ингредиенты
4
Лук репчатый
1 шт.
Брокколи
2 кочана
Груши конференц
2 шт.
Бульон овощной
800 мл
Оливковое масло
2 ст. л.
Сыр с голубой плесенью
60 г
Клюква сушеная
20 г
Грецкий орех
20 г
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Блендер
Кастрюля
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Половник
Разделочная доска
Стакан

Как приготовить

Шаг 1

Лук очистите и мелко нарежьте. Брокколи разберите на соцветия. Грушу очистите и нарежьте кусочками произвольной формы. Бульон или воду доведите до кипения.

Шаг 2

Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в небольшой кастрюле. Выложите лук и готовьте на умеренном огне 6–8 минут до мягкости. Добавьте брокколи, налейте примерно стакан бульона или воды и готовьте под крышкой до мягкости брокколи. Добавьте грушу и оставшуюся жидкость, убавьте огонь, закройте крышку и готовьте еще 10–12 минут.

Шаг 3

Снимите кастрюлю с плиты и взбейте суп погружным блендером до гладкости. Посолите и поперчите.

Шаг 4

Разлейте по мискам, посыпьте раскрошенным голубым сыром, вяленой клюквой и рублеными орехами. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и подавайте.