Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
579 Ккал
29%
Жиры
30 г
43%
Н. жиры
17 г
85%
Сахар
3,8 г
4%
Соль
1,3 г
22%
Углеводы
41 г
Белки
33 г
Клетчатка
4,5 г
Ингредиенты
4
Тыква
600 г
Топленое сливочное масло
2 ст. л.
Чеснок
4 зубчика
Сыр чеддер
200 г
Яйца куриные
4 шт.
Крахмал кукурузный
2 ст. л.
Чечевица оранжевая
200 г
Карри (порошок)
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Блендер
Духовка
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миксер
Миска
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Сотейник
Терка
Формочки керамические порционные

Как приготовить

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Тыкву нарежьте сегментами, удалите семена. Выложите тыкву на застеленный пергаментом противень, смажьте маслом (примерно 1 ст. л.), посолите, поперчите и запекайте 20–25 минут до мягкости. Достаньте тыкву, уменьшите температуру духовки до 150 °С.

Шаг 2

Очистите тыкву от кожуры и измельчите блендером в пюре или протрите через сито. Добавьте натертый на самой мелкой терке очищенный чеснок и чеддер.

Шаг 3

Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с тыквенно-сырной массой, посолите, поперчите. Белки взбейте в пышную пену. Продолжая взбивать, всыпьте крахмал и взбивайте до стойкой пены.

Шаг 4

В три приема, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх, введите белки с крахмалом в тыквенную массу.

Шаг 5

Смажьте порционные формочки оставшимся маслом, выложите тыквенное тесто. Поставьте формочки в центр духовки и запекайте 25 минут. Подавайте немедленно (суфле очень быстро опадает), с вареной рыжей чечевицей, приправленной карри.