Стейк из цветной капусты на углях

Приготовление
20 мин
Настаивание
20 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
5 | 1 Оценки
5 | 1 Оценки

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
182 Ккал
9%
Жиры
9,5 г
14%
Н. жиры
1,4 г
7%
Сахар
9,1 г
10%
Соль
0,28 г
5%
Углеводы
18 г
Белки
5,8 г
Клетчатка
4,3 г

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Лоток жаропрочный
Мангал
Миска
Разделочная доска
Решетка
Щипцы

Как приготовить

Шаг 1

Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Прогрейте решетку и смажьте 1 ст. л. оливкового масла.

Шаг 2

Пока угли прогорают, отрежьте у цветной капусты низ стебля. Установите капусту вертикально и нарежьте ее пластами толщиной 2,5 см. Положите капусту в большую жаропрочную емкость, залейте 3 л крутого подсоленного кипятка и оставьте под крышкой.

Шаг 3

Для соуса очистите лук и чеснок, мелко нарежьте, посолите, поперчите, полейте 1 ст. оливкового масла и дайте постоять 15–20 минут. Затем смешайте лук и чеснок с томатным соусом.

Шаг 4

Обсушите цветную капусту, смажьте 2 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите. Выложите на решетку и готовьте, переворачивая раз в 2 минуты, 12–15 минут. Подавайте, посыпав паприкой, с соусом.