Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
412 Ккал
21%
Жиры
22 г
31%
Н. жиры
9,8 г
49%
Сахар
9,3 г
10%
Соль
7,4 г
123%
Углеводы
22 г
Белки
30 г
Клетчатка
4,5 г
Ингредиенты
4
Яйца куриные
4 шт.
Огурцы свежие
2 шт.
Лук красный
0,25 шт.
Сливочное масло
4 ст. л.
Икра мойвы подкопченная
5 ст. л.
Хлеб ржаной зерновой
4 ломтиков
Перец розовый горошком
по вкусу
Сельдь свежая
1 шт.
Укроп
1 пучок
Соль морская крупная
2 ст. л.
Соль крупная
2 ст. л.
Сахар коричневый (тростниковый)
1,5 ст. л.

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Кухонный нож
Миска
Пинцет
Пищевая пленка
Разделочная доска
Сотейник

Как приготовить

Шаг 1

Для малосольной сельди разделайте сельдь на филе, снимите с кожи, промойте, обсушите бумажными полотенцами, удалите пинцетом все межреберные косточки. Мелко нарежьте укроп. Смешайте соль и сахар.

Шаг 2

Расстелите кусок сложенной вдвое пленки размером примерно 30х40 см. По центру насыпьте половину укропа. Обмакните оба филе в смесь сахара и соли с обеих сторон и уложите сначала друг на друга, потом на укроп. Засыпьте оставшимся укропом. Заверните в пленку и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Затем переложите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше – на 12 часов. Затем отряхните от укропа и соли, заверните в новую пленку и храните в холодильнике.

Шаг 3

Для смёрреброда варите яйца в мешочек 5 минут. Остудите в холодной воде, аккуратно очистите. Огурчики нарежьте тонкими кружочками, лук – тонкими перьями. Посолите, поперчите и лук, и огурцы.

Шаг 4

Смешайте размягченное масло с 4 ст. л. икры мойвы, намажьте этим маслом хлеб. Тонко нарежьте сельдь, смешайте с луком и огурцами, выложите на хлеб. Сверху или сбоку выложите разрезанные яйца, желтки посолите. Украсьте смёрреброды оставшейся икрой мойвы, розовым перцем и подавайте.