Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
299 Ккал
15%
Жиры
12 г
17%
Н. жиры
7 г
35%
Сахар
2,7 г
3%
Соль
0,62 г
10%
Углеводы
29 г
Белки
17 г
Клетчатка
4,4 г
Ингредиенты
10
Крупа пшеничная (дробленая)
2 стакана
Вода без газа
1 л
Перец сладкий красный
3 шт.
Кабачки
3 шт.
Моцарелла для пиццы
400 г
Оливковое масло
1 ст. л.
Сливочное масло
80 г
Яйца куриные
2 шт.
Пармезан тертый
50 г
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Духовка
Кастрюля
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Терка
Фольга
Форма для запекания

Как приготовить

Шаг 1

Тщательно промойте пшеничную крупу в нескольких водах, чтобы стекающая вода стала прозрачной. Всыпьте в кастрюлю с 1 л кипящей подсоленной воды, снова доведите до кипения, плотно закройте крышкой и варите 20 минут. Затем накройте пледом и дайте постоять 20–30 минут.

Шаг 2

Сладкие перцы разрежьте вдоль на четвертинки, очистите от сердцевины и перегородок, запекайте под грилем или в верхней трети духовки при 220 °С до черных подпалин. Остудите в миске под крышкой и очистите от кожицы. Температуру в духовке уменьшите до 190 °С без гриля.

Шаг 3

Кабачки нарежьте тонкими длинными пластами, посолите и оставьте на 20 минут. Затем обсушите, разделите на 3 равные части. Натрите моцареллу на крупной терке.

Шаг 4

Смажьте форму для запеканки оливковым маслом. Вмешайте в кашу сливочное масло, взбитые яйца и тертую моцареллу. Выложите на дно формы треть кабачков внахлест, поперчите, на них – половину каши, половину перцев и еще треть кабачков и снова поперчите.

Шаг 5

Затем выложите оставшуюся кашу, оставшиеся перцы и кабачки. Закройте форму крышкой или фольгой и поставьте в духовку на 25 минут. Откройте, посыпьте пармезаном и запекайте 10 минут до румяной корочки. Подавайте запеканку горячей или теплой.