Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
491 Ккал
25%
Жиры
0,5 г
1%
Н. жиры
0 г
0%
Сахар
115 г
128%
Соль
0,02 г
0%
Углеводы
119 г
Белки
1 г
Клетчатка
4,2 г
Ингредиенты
2 х 600 мл
Сливы
3,5 кг
Уксус винный красный
100 мл
Сахарный песок
2 кг
Корица в палочках
2 шт.
Бадьян
4 звездочки

Вам понадобится

Банка (600 мл)
Блендер
Духовка
Жаровня
Кастрюля
Кухонный нож
Половник
Прихватка
Разделочная доска
Таз для варенья

Как приготовить

Шаг 1

Разрежьте сливы пополам, удалите косточки. Положите сливы в таз для варенья или большую кастрюлю с толстым дном, добавьте уксус и влейте столько холодной воды, чтобы сливы были покрыты на 2/3. На сильном огне доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока сливы полностью не разварятся. Вода должна почти выкипеть.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 130 °С. Выложите сливы вместе с жидкостью в блендер и превратите в пюре. Измерьте вес получившегося пюре и смешайте с таким же количеством сахара в жаровне или большой жаропрочной толстостенной кастрюле. Добавьте корицу и бадьян.

Шаг 3

Доведите смесь до кипения и переставьте в духовку. Готовьте 3 часа, перемешивая раз в 15–20 минут. В результате у вас должна получиться густая, как повидло, масса.

Шаг 4

Разложите горячее сливовое «масло» в стерилизованные банки, удалив бадьян и корицу, закройте крышками.