Ингредиенты
6
Растительное масло
2 ст. л.
Помидоры черри красные
250 г
Перец сладкий красный
1 шт.
Перец сладкий желтый
1 шт.
Перец сладкий оранжевый
1 шт.
Баклажаны
3 шт.
Кинза
3 веточки
Чеснок
2 зубчика
Грецкий орех
150 г
Уксус винный белый
3 ст. л.
Кинза рубленая
2 ст. л.
Подсолнечное масло нерафинированное
20 мл
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Блендер
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Мангал
Миска
Разделочная доска
Решетка

Как приготовить

Шаг 1

Смажьте решетку мангала растительным маслом и выложите на нее овощи. Запекайте на «седых» углях, иногда переворачивая: черри – 5 минут до мягкости, болгарский перец –по 5–6 минут с каждой стороны до появления черных подпалин, баклажаны – около 20 минут.

Шаг 2

Переложите перцы в миску, плотно накройте крышкой и оставьте на 15 минут пропотеть. После этого снимите кожицу, удалите плодоножки, семена и перегородки, мякоть нарежьте кубиками. Такими же кубиками нарежьте мякоть баклажанов. Смешайте перец, баклажаны и черри.

Шаг 3

Для соуса чеснок очистите и выложите в стакан блендера. Добавьте орехи, влейте винный уксус, посолите, поперчите и взбейте до консистенции жидкой сметаны. Смешайте соус с рубленой кинзой и подсолнечным маслом.

Шаг 4

Заправьте салат, украсьте листиками кинзы и подавайте.