Салат из краба и печеного баклажана

Приготовление
50 мин
Остывание
35 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
271 Ккал
14%
Жиры
17 г
24%
Н. жиры
8,3 г
42%
Сахар
4,6 г
5%
Соль
0,89 г
15%
Углеводы
5,1 г
Белки
22 г
Клетчатка
3,5 г

Вам понадобится

Блендер
Горелка
Духовка
Кухонный нож
Лоток жаропрочный
Пергамент
Прихватка
Разделочная доска
Сковорода

Как приготовить

Шаг 1

Баклажаны выложите на сухую сковороду и запекайте 15–20 минут, переворачивая, пока баклажаны не начнут пыхтеть и не будут казаться подгоревшими. Немного остудите, разрежьте вдоль пополам и ложкой достаньте мякоть.

Шаг 2

Смешайте в чаше блендера баклажаны со сметаной, специями, посолите, поперчите, добавьте зубчик чеснока, мяту и быстро измельчите (30 секунд). Затем уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Фаланги краба очистите так, чтобы мясо оставалось прикреплено к одной стороне хитина, как бы лежало в лодочке из панциря.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите лоток для запекания пергаментом, выложите фаланги, обильно смажьте сметанным соусом с баклажаном и запекайте 8–10 минут до золотистого цвета.

Шаг 5

При желании при подаче можно обжечь соус горелкой – это придаст блюду более копченый привкус. Посыпьте крабов цедрой лайма и подавайте.