Селедка под шубой в виде японских роллов

Приготовление
1 ч 40 мин
Сложность
Средняя
Особенность
Аллергены
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
630 Ккал
32%
Жиры
51 г
73%
Н. жиры
6,1 г
31%
Сахар
7,6 г
8%
Соль
3,4 г
57%
Углеводы
22 г
Белки
17 г
Клетчатка
7,7 г

Вам понадобится

Духовка
Кухонный нож
Миска
Прихватка
Разделочная доска
Решетка
Сито
Сотейник
Стакан
Терка
Фольга
Циновка для роллов
Щетка

Как приготовить

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С, вымойте свеклу и картофель щеткой, не очищая и ничего не отрезая. Заверните по отдельности в фольгу и запекайте в центре духовки до готовности. Картофель будет готов через 35–40 минут, а свекла через 50–70 минут в зависимости от размера и сорта.

Шаг 2

Варите яйца вкрутую 9 минут, остудите под холодной водой, очистите. Белки и 2 желтка мелко порубите, остальные желтки оставьте для украшения.

Шаг 3

Лук очистите, нарежьте как можно мельче, посолите, полейте уксусом, перемешайте и залейте 2 стаканами кипятка на 30 секунд. Затем немедленно откиньте на сито и промойте ледяной водой.

Шаг 4

Очень мелко порубите имбирь (почти в пасту) и смешайте с майонезом. Свеклу и картофель очистите и по отдельности натрите на крупной терке.

Шаг 5

Положите лист нори на циновку для роллов гладкой стороной вниз, шероховатой стороной вверх. Выложите на лист часть свеклы слоем примерно 3 мм и разровняйте так, чтобы по длинному краю осталось свободное пространство примерно 1 см. Промажьте тонким слоем майонеза. На свеклу выложите часть картофеля (и снова слой майонеза), на картофель – лук, яйца и еще чуть-чуть майонеза.

Шаг 6

Выложите филе сельди вдоль длинного края нори, закрытого свеклой, отступив на 0,5 см. При помощи циновки сверните ролл, прижимая его при каждом повороте.

Шаг 7

Тонким острым ножом, перед каждым движением обмакивая его в горячую воду, нарежьте получившийся ролл на куски толщиной 3–4 см. Так же сделайте роллы из оставшихся продуктов. Украсьте роллы филе кильки и раскрошенным желтком. Сразу же подавайте с оставшимся майонезом.