Салат с инжиром, морепродуктами и соусом из узбекских лимонов

Приготовление
25 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
436 Ккал
22%
Жиры
29 г
41%
Н. жиры
4,6 г
23%
Сахар
8,9 г
10%
Соль
0,58 г
10%
Углеводы
11 г
Белки
31 г
Клетчатка
2,4 г

Вам понадобится

Баночка с крышкой
Бумажные полотенца
Горелка
Кулинарная кисть
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Противень
Разделочная доска
Сковорода
Тарелка мелкая
Терка для цедры
Щетка

Как приготовить

Шаг 1

Для соуса вымойте лимон щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой, выжмите из лимона сок. Смешайте в банке с хорошо закрывающейся крышкой сок и цедру с аджикой, инжирным джемом, солью и перцем. Добавьте 50 мл масла, закройте и взбейте. Поставьте в холодильник до использования.

Шаг 2

Тигровые креветки очистите от панциря (хвостики можно оставить). Надрежьте креветки вертикально по центру спинки, удалите темную кишечную вену. Посолите креветки, поперчите, сбрызните маслом.

Шаг 3

Кожу лосося очистите от чешуи. Разрежьте лосося на 4 длинных куска. Смажьте лосося и гребешки маслом, посолите и поперчите. Выложите куски лосося и гребешки на огнеупорный противень.

Шаг 4

Разрежьте плоды инжира вдоль на 4–6 частей. Разложите салатный микс по тарелкам, на листья выложите инжир.

Шаг 5

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и выложите в нее креветки. Обжаривайте на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Одновременно горелкой обожгите лосося и гребешки с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 6

Выложите жареные креветки и обожженные горелкой морепродукты на салатные листья, полейте лимонным соусом (перед этим снова взбейте соус в банке, энергично тряся ее). Посыпьте розовым перцем и сразу же подавайте.