Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
820 Ккал
41%
Жиры
44 г
63%
Н. жиры
20 г
100%
Сахар
6 г
7%
Соль
1,2 г
20%
Углеводы
8,4 г
Белки
93 г
Клетчатка
2,3 г
Ингредиенты
6
Кролик
2,5 кг
Куркума
1 ч. л.
Тыква
1 кг
Лук белый
2 шт.
Чеснок
2 головки
Орегано свежий
5 веточек
Топленое сливочное масло
100 г
Белое сухое вино
120 мл
Вода без газа
150 мл
Лимоны
1 шт.
Тыквенное масло
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец белый молотый
по вкусу

Вам понадобится

Кухонный нож
Разделочная доска
Сотейник
Тарелка глубокая

Как приготовить

Шаг 1

Разделайте кролика на порционные куски, натрите со всех сторон солью, перцем и половиной куркумы. Тыкву очистите и нарежьте крупными кубиками размером 4–5 см. Лук очистите и нарежьте крупными перьями. Чеснок очистите и оставьте зубчики целыми. 2 веточки орегано отложите для подачи, у остальных удалите стебли.

Шаг 2

Разогрейте в большом глубоком сотейнике с толстым дном треть масла, обжарьте куски кролика до румяной корочки со всех сторон, выложите в глубокую тарелку и полейте вином.

Шаг 3

Добавьте в сотейник половину оставшегося масла, обжарьте куски тыквы до румяной корочки, выложите на тарелку. Добавьте оставшееся масло, выложите лук и зубчики чеснока, обжаривайте 7 минут на сильном огне, помешивая.

Шаг 4

Верните в сотейник кролика вместе с вином и тыкву, добавьте оставшуюся куркуму и листочки орегано, влейте 150 мл воды, посолите и поперчите. На сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой примерно 35 минут, пока кролик не станет мягким. Подавайте с дольками лимона, украсив свежим орегано и сбрызнув тыквенным маслом.