Рождественский мармелад из мандаринов

Приготовление
1 ч 30 мин
Остывание
2 ч
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
434 Ккал
22%
Жиры
0,6 г
1%
Н. жиры
0 г
0%
Сахар
101 г
112%
Соль
0,03 г
1%
Углеводы
104 г
Белки
1,6 г
Клетчатка
3,7 г

Вам понадобится

Банка (300 мл)
Бумажные полотенца
Дуршлаг
Кастрюля
Кухонный нож
Ложка деревянная
Миска
Разделочная доска
Таз для варенья
Терка для цедры
Щетка
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Вымойте все мандарины щеткой и обсушите. С половины мандаринов мелкой теркой снимите цедру, выжмите из этих мандаринов сок, смешайте в тазу для варки варенья или широкой кастрюле с толстым дном со 150 мл воды и белым сахаром. На среднем огне доведите до кипения, снимите пену, добавьте цедру и кардамон, гвоздику и семена ванили, уменьшите огонь до минимального.

Шаг 2

Оставшиеся мандарины положите в холодную воду, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг, остудите и нарежьте тонкими дольками вместе с кожурой.

Шаг 3

Положите мандариновые дольки в слабо кипящий сироп и варите на минимальном огне 50 минут.

Шаг 4

Смешайте пектин с коричневым сахаром, «веером» рассыпьте по поверхности мандариновой смеси, аккуратно перемешайте и варите еще 3 минуты. Снимите с огня, разложите по стерилизованным баночкам, закройте, переверните и полностью остудите.