Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
138 Ккал
7%
Жиры
8,6 г
12%
Н. жиры
0,9 г
5%
Сахар
4,7 г
5%
Соль
2,2 г
37%
Углеводы
8,7 г
Белки
1,8 г
Клетчатка
9,3 г
Ингредиенты
6
Капуста квашеная
700 г
Растительное масло
4 ст. л.
Вода без газа
1,75 л
Белые грибы сушеные
50 г
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
1 шт.
Петрушка
3 веточки
Чеснок
1 зубчик
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Дуршлаг
Духовка
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Половник
Прихватка
Разделочная доска
Сито
Сковорода
Чугунок

Как приготовить

Шаг 1

Капусту порубите, если она слишком крупно нарезана. Положите капусту в чугунок или другую посуду подобного рода (гусятницу, утятницу), добавьте половину растительного масла и примерно 1/2 стакана воды, перемешайте. Поставьте чугунок в сильно разогретую духовку и сразу же уменьшите температуру до 120–130 °С. Готовьте 2,5–3 часа.

Шаг 2

Залейте промытые грибы горячей водой (примерно 1,5 л), оставьте на 30 минут. Затем доведите до кипения и варите на очень маленьком огне 1 час. Выньте грибы, нарежьте произвольно. Отвар процедите.

Шаг 3

Лук и морковь нарежьте очень тонко, обжарьте на среднем огне в оставшемся масле до золотистого цвета в течение 15 минут. Затем добавьте грибы, обжаривайте еще 15 минут.

Шаг 4

Добавьте лук, морковь и грибы в капусту за 30 минут до конца приготовления. Если капуста сухая, добавьте чуть-чуть грибного бульона. Затем доведите бульон до кипения и положите туда готовую капусту (она должна потемнеть). Посолите и поперчите. Готовьте на минимальном огне 20–30 минут. Подавайте щи горячими с мелко рубленными зеленью и чесноком.