Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
48 Ккал
2%
Жиры
0,7 г
1%
Н. жиры
0 г
0%
Сахар
0,7 г
1%
Соль
0,24 г
4%
Углеводы
7,6 г
Белки
2,1 г
Клетчатка
1,6 г
Ингредиенты
40 шт.
Вода без газа
260 мл
Дрожжи прессованные
15 г
Масло горчичное нерафинированное
60 мл
Мука полбяная
500 г
Соль
10 г
Сливочное масло
50 г
Кунжут белый (семена)
1 ст. л.
Кунжут черный (семена)
1 ст. л.

Вам понадобится

Духовка
Контейнер пищевой
Кухонный нож
Миксер
Миска
Нож для пиццы
Пергамент
Прихватка
Противень
Пульверизатор
Разделочная доска
Скалка

Как приготовить

Шаг 1

Смешайте в миске или в чаше стационарного миксера 260 мл воды комнатной температуры, дрожжи, горчичное масло, муку и соль. Замесите гладкое тесто. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и вымесите тесто до гладкости еще раз.

Шаг 2

Переложите тесто в чистый просторный контейнер и оставьте для брожения при комнатной температуре на 40 минут.

Шаг 3

Обомните тесто, разделите на 2–3 части, верните в контейнер и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Тесто может храниться в холодильнике до 72 часов.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 190–200 °С. Застелите 2 противня бумагой для выпечки. Достаньте часть теста из холодильника и раскатайте в прямоугольник толщиной 5–7 мм. Сбрызните водой из пульверизатора, посыпьте кунжутом. Прокатайте скалкой, чтобы семена лучше прилипли к тесту.

Шаг 5

Ножом для пиццы или обычным острым ножом нарежьте тесто полосками шириной 1 см. Переложите на противень, по желанию перекручивая полоски. Также подготовьте все остальное тесто.

Шаг 6

Выпекайте хлебные палочки 18–20 минут до золотистого цвета. Подавайте теплыми или остывшими.