Пирожное «Картошка» с шоколадным кремом

Приготовление
2 ч
Остывание
5 ч
Сложность
Сложная
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
293 Ккал
15%
Жиры
18 г
26%
Н. жиры
9,5 г
48%
Сахар
17 г
19%
Соль
0,22 г
4%
Углеводы
25 г
Белки
4,9 г
Клетчатка
2,1 г

Вам понадобится

Духовка
Кастрюля
Кухонный комбайн
Кухонная лопатка силиконовая
Миксер
Миска
Пергамент
Прихватка
Сито
Сотейник
Форма для выпечки

Как приготовить

Шаг 1

Взбивайте яйца миксером на максимальной скорости, постепенно добавляя сахар, около 10 минут, до белой воздушной массы. Муку просейте дважды, смешайте с разрыхлителем, какао и солью. В три этапа введите муку в яйца, перемешивая лопаткой снизу вверх. Молоко с маслом нагрейте, чтобы растопить сливочное масло. В три этапа влейте молоко в тесто. Выложите в форму и выпекайте 25–30 минут в разогретой до 175 °С духовке.

Шаг 2

Готовый бисквит остудите и поломайте. В комбайне измельчите бисквит и орехи в мелкую крошку. Пересыпьте крошку в большую миску.

Шаг 3

Для крема насыпьте в кастрюльку сахар, добавьте сливки и нагревайте до растворения сахара. Добавьте ломаный шоколад и размешайте до растворения комков. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 4

Взбейте масло до осветления, добавьте понемногу шоколадную смесь. Влейте коньяк и добавьте ваниль, тщательно взбейте еще раз. Крем смешайте с крошками в густую однородную массу.

Шаг 5

Вылепите 15 пирожных, отправьте их в морозилку. Для глазури растопите шоколад с маслом, медом и сливочным маслом. Окуните в смесь пирожные и уложите на бумагу для выпечки. Поставьте в холодильник.