Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
645 Ккал
32%
Жиры
14 г
20%
Н. жиры
4,6 г
23%
Сахар
9 г
10%
Соль
1,9 г
32%
Углеводы
51 г
Белки
61 г
Клетчатка
8,4 г
Ингредиенты
2
Утиная печенка
500 г
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
3 зубчика
Сливочное масло
175 г
Коньяк
80 мл
Тимьян свежий
2 веточки
Хлеб для тостов белый
6 ломтиков
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Вам понадобится

Блендер
Кулинарная вырубка
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Овощечистка
Разделочная доска
Сковорода

Как приготовить

Шаг 1

Печенку очистите от пленок и нарежьте кусочками. Лук, морковь и чеснок очистите и мелко нарежьте.

Шаг 2

Растопите 150 г сливочного масла в сковороде и обжаривайте овощи, постоянно помешивая, 5–7 минут. Добавьте печенку, посолите, поперчите, перемешайте и обжаривайте 5 минут.

Шаг 3

Влейте коньяк и дайте ему 10 минут выпариться (если хотите, чтобы коньяк выпарился быстрее, можно его поджечь). За 3 минуты до окончания приготовления добавьте листики с 1 веточки тимьяна. Снимите сковороду с огня и дайте печенке немного остыть.

Шаг 4

Переложите содержимое сковороды вместе с выделившимся соком в чашу блендера и взбейте.

Шаг 5

С помощью кулинарной вырубки вырежьте из тостов сердечки. Смажьте их оставшимся сливочным маслом и обжаривайте на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 6

Выложите паштет на тосты, украсьте листиками с оставшейся веточки тимьяна и подавайте.