Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
537 Ккал
27%
Жиры
6,3 г
9%
Н. жиры
2,6 г
13%
Сахар
4,4 г
5%
Соль
1,8 г
30%
Углеводы
67 г
Белки
52 г
Клетчатка
1,5 г
Ингредиенты
4
Кинза
4 веточки
Мацони
200 мл
Аджика
3 ст. л.
Окунь красный без головы
2 шт.
Лук-порей
2 стебля
Сливочное масло
100 г
Тесто фило
7 пластов
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Духовка
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Миска
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Сковорода
Сотейник

Как приготовить

Шаг 1

Приготовьте соус. Кинзу очень мелко порубите, смешайте с мацони и 1 ст. л. аджики. До подачи поставьте в холодильник.

Шаг 2

Очистите окуня от чешуи, разделайте рыбу на филе, промойте, обсушите. Нарежьте филе поперек на куски шириной примерно 5 см. Смажьте аджикой со всех сторон.

Шаг 3

Разрежьте порей (белую часть + 3–4 см нежно-зеленой) вдоль пополам, промойте от песка, затем тонко нарежьте поперек. Тушите порей в 2 ст. л. сливочного масла с солью и перцем на среднем огне под крышкой 5 минут. Немного остудите.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментом. Достаньте тесто фило из упаковки и накройте влажным полотенцем. Растопите в сотейнике оставшееся масло и немного остудите.

Шаг 5

Достаньте из-под полотенца 1 лист фило, смажьте его сливочным маслом, разрежьте на 4 широкие полосы. В каждую полосу заверните по кусочку рыбы, выложив на рыбу немного лука-порея. Сверху тесто также смажьте маслом, выложите на противень. Таким же образом заверните в тесто всю рыбу. Поставьте противень в верхнюю часть духовки и запекайте 15 минут. Подавайте с соусом из мацони.