Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
2086 Ккал
104%
Жиры
51 г
73%
Н. жиры
15 г
75%
Сахар
30 г
33%
Соль
4,7 г
78%
Углеводы
218 г
Белки
185 г
Клетчатка
9,2 г
Ингредиенты
2
Лук красный
4 шт.
Сливочное масло
4 ч. л.
Окунь морской (филе)
4 шт.
Оливковое масло extra virgin
3 ст. л.
Растительное масло
1 ст. л.
Кедровые орехи
50 г
Каперсы мелкие
2 ст. л.
Изюм светлый
3 ст. л.
Уксус винный красный
60 мл
Паприка сладкая
0,5 ч. л.
Петрушка
1 пучок
Лимоны
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Вам понадобится

Кулинарная кисть
Кухонный нож
Мангал
Миска
Разделочная доска
Решетка
Тарелка мелкая
Фольга

Как приготовить

Шаг 1

На луковицах, не очищая их, сделайте разрезы крест-накрест на 2/3 глубины. Внутрь вложите по 1 ч. л. сливочного масла, посолите, поперчите. Плотно заверните каждую луковицу в 2 слоя фольги так, чтобы не было зазоров. Запекайте прямо на горячих углях 15–20 минут.

Шаг 2

Рыбу натрите 2 ст. л. оливкового масла, солью и перцем изнутри и снаружи и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

Шаг 3

Выложите рыбу на хорошо разогретую смазанную растительным маслом решетку и жарьте около 15 минут, переворачивая каждые 3 минуты (готовая рыба должна легко разделяться на сегменты).

Шаг 4

Лук слегка остудите, чтобы его можно было брать руками, очистите от шелухи, разделите на чешуйки. Смешайте с орешками, каперсами, изюмом и уксусом. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 5

Выложите рыбу на тарелки, сверху разложите сладкий лук, сбрызните оставшимся оливковым маслом, посыпьте паприкой и рубленой петрушкой. Подавайте с дольками лимона.