Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
337 Ккал
17%
Жиры
8,3 г
12%
Н. жиры
2,3 г
12%
Сахар
6 г
7%
Соль
1,4 г
23%
Углеводы
19 г
Белки
43 г
Клетчатка
4,8 г
Ингредиенты
4
Минтай (филе)
800 г
Зира (кумин) молотая
0,5 ч. л.
Кориандр молотый
0,5 ч. л.
Петрушка
4 веточки
Сливочное масло
100 г
Тесто фило
4 пласта
Кунжут черный (семена)
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Морковь молодая
500 г
Сливочное масло
80 г
Зира (кумин) молотая
0,5 ч. л.
Кориандр молотый
0,5 ч. л.
Корица молотая
0,5 ч. л.
Коньяк
40 мл
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Духовка
Кухонный нож
Миска
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Решетка
Фольга
Форма для запекания
Щетка

Как приготовить

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Филе рыбы нарежьте кусочками размером примерно 4х7 см, посолите и поперчите, посыпьте зирой и кориандром. Порубите петрушку как можно мельче, обваляйте рыбу в петрушке.

Шаг 2

Для гарнира вымойте морковь железной щеткой, разрежьте вдоль пополам. Положите сливочное масло в сотейник, всыпьте спе­ции, растопите масло и посолите. Если используете коньяк, влейте его и прогрейте вместе.

Шаг 3

Выложите морковь в форму для запекания, полейте масляной смесью и поставьте в центр духовки на 20 минут. За это время пару раз переверните морковь.

Шаг 4

Тем временем растопите масло для теста фило. Тесто выньте из упаковки и держите под влажным полотенцем. Возьмите один лист, руками смажьте всю поверхность маслом. Разрежьте лист на 3 равные полосы. В каждую заверните по куску рыбы, смажьте тесто сверху маслом, выложите на застеленный пергаментом противень. Присыпьте кунжутом.

Шаг 5

Готовую морковь закройте фольгой и сохраняйте теплой. Температуру духовки уменьшите до 170 °С, поставьте противень с рыбой в центр духовки и запекайте примерно 15 минут до румяной корочки. Подавайте рыбу в тесте фило с печеной морковью.