Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
622 Ккал
31%
Жиры
24 г
34%
Н. жиры
12 г
60%
Сахар
7,4 г
8%
Соль
1,8 г
30%
Углеводы
66 г
Белки
33 г
Клетчатка
3,4 г
Ингредиенты
6
Тесто дрожжевое слоеное
750 г
Говяжья печенка
500 г
Лук репчатый
2 шт.
Сливочное масло
90 г
Яйца куриные
2 шт.
Яичный желток
1 шт.
Сливки (20%)
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Вам понадобится

Блендер
Венчик
Духовка
Кулинарная кисть
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Прихватка
Пергамент
Пищевая пленка
Противень
Разделочная доска
Скалка
Сковорода

Как приготовить

Шаг 1

Разморозьте тесто. Если оно в виде пластов, то разделите их, пока они замороженные. Разрежьте тесто на квадратики 5 см и дайте им полностью разморозиться.

Шаг 2

Нарежьте печенку кубиками 3–4 см, удаляя все протоки. Очистите и измельчите лук. Жарьте его в масле 5 минут. Добавьте к нему печенку и обжаривайте, часто перемешивая, еще 7 минут. Остудите, порубите ножом или в блендере в фарш. Добавьте мелко нарезанные вареные яйца, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите 2 противня пергаментом. Раскатайте каждый кусок теста в круглую лепешку толщиной 3–5 мм. В центр каждой выложите по 1 ст. л. начинки, соедините края и тщательно защипните. Выложите пирожки швом вниз на противни, накройте полотенцем или пленкой, оставьте на 20–30 минут.

Шаг 4

Смажьте пирожки желтком, взбитым со сливками, и поставьте в духовку. Выпекайте до золотистого цвета, примерно 13 минут. Подавайте горячими, теплыми или остывшими.