Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
71 Ккал
4%
Жиры
1,7 г
2%
Н. жиры
0,3 г
2%
Сахар
1,6 г
2%
Соль
1,6 г
27%
Углеводы
4 г
Белки
8,2 г
Клетчатка
1 г
Ингредиенты
10
Форель карельская
1 шт.
Водка
2 ст. л.
Укроп
500 г
Соль
1 ст. л.
Сахарный песок
1 ст. л.

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Гнет
Контейнер пищевой
Кухонный нож
Миска
Пищевая пленка
Разделочная доска

Как приготовить

Шаг 1

У форели удалите хвост и голову (в этом рецепте они не понадобятся). Промойте рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушите бумажными полотенцами. ­Сохраняя кожу, разделайте на два филе. Тщательно удалите все реберные кости.

Шаг 2

Натрите филе с «открытой» стороны (там, где нет кожи) водкой. Укроп очень мелко нарежьте. Смешайте с солью и сахаром. Выложите смесь ровным слоем на одну половину филе.

Шаг 3

Накройте второй половиной, прижмите. Заверните в пленку, уложите в контейнер, сверху придавите не очень тяжелым грузом. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа, затем переставьте в холодильник на 1–2 дня.

Шаг 4

Стряхните с рыбы весь маринад, протрите бумажными полотенцами, тонко нарежьте и подавайте.