Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
671 Ккал
34%
Жиры
36 г
51%
Н. жиры
15 г
75%
Сахар
44 г
49%
Соль
0,65 г
11%
Углеводы
68 г
Белки
13 г
Клетчатка
8,3 г
Ингредиенты
10
Мак
300 г
Сахарный песок
150 г
Ваниль в стручках
1 шт.
Сливки (30–35%)
300 мл
Сливочное масло
100 г
Яичный желток
4 шт.
Тесто дрожжевое слоеное
500 г
Мороженое пломбир
для подачи
Сливы
1 кг
Сахар коричневый (тростниковый)
150 г
Коньяк
100 мл

Вам понадобится

Блендер
Духовка
Кухонный нож
Миска
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Решетка
Сито
Скалка
Сотейник
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Залейте мак 1,5 л кипятка, оставьте на 5 минут. Слейте воду, еще раз залейте мак кипятком на 5 минут. Откиньте на сито.

Шаг 2

Измельчите мак с сахаром блендером или пропустите через мясорубку, выложите в сотейник. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, выскребите семена и смешайте с 200 мл сливок.

Шаг 3

Добавьте в сотейник с маком сливки с ванилью и нарезанное кусочками масло. Поставьте на слабый огонь и варите, часто помешивая, 30 минут. Вся жидкость должна выпариться. Остужайте 15 минут.

Шаг 4

Добавьте к маку желтки и оставшиеся сливки. Очень тонко раскатайте тесто в пласт (2 мм) на пергаменте или полотенце. Выложите на тесто маковую начинку, разровняйте, сверните в рулет. Положите рулет швом вниз на застеленный пергаментом противень. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 35–40 минут. Остудите на решетке.

Шаг 5

Сливы разрежьте на четвертинки, удаляя косточки. Из сахара и коньяка приготовьте сироп: смешайте, поставьте на огонь и варите 2 минуты, пока сахар не растает. Добавьте сливы и варите на слабом огне 30 минут, но через 5 минут выловите шумовкой несколько кусочков слив для украшения. Полейте горячей сливовой массой рулет и дайте остыть в течение 1 часа. Украсьте сливами и подавайте с мороженым.