Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
302 Ккал
15%
Жиры
12 г
17%
Н. жиры
4,2 г
21%
Сахар
3,2 г
4%
Соль
0,4 г
7%
Углеводы
4,4 г
Белки
43 г
Клетчатка
1,5 г
Ингредиенты
6
Куриные бедрышки (филе)
1 кг
Сало свиное сырое
150 г
Лук репчатый
150 г
Паприка сладкая
1 ч. л.
Паприка копченая
1 ч. л.
Перец кайенский
0,5 ч. л.
Хмели-сунели
2 ч. л.
Базилик сушеный
2 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Лук белый
1 шт.
Зелень (микс)
1 пучок

Вам понадобится

Контейнер пищевой
Кухонный нож
Мангал
Миска
Мясорубка
Разделочная доска
Шампур

Как приготовить

Шаг 1

Куриное филе и сало нарежьте кубиками размером 2х2 см, выложите на доску в один слой и уберите в морозильник на 10–15 минут.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте как можно мельче. Переложите в большую миску, посолите и помните руками.

Шаг 3

Пропустите мясо и жир через мясорубку со средней решеткой в миску с луком.

Шаг 4

Приправьте фарш специями. Тщательно вымесите и переложите в прямоугольный контейнер, чтобы слой фарша не был толстым. Закройте и уберите в холодильник на 8–24 часа.

Шаг 5

Раскалите угли, подготовьте шампуры и подсоленную холодную воду в миске. Разделите фарш на 6–8 частей в зависимости от размера шампуров. Облепите фаршем шампуры, плотно обжимая мясо вокруг них.

Шаг 6

Разместите шампуры над углями. Как только выложите последний, переверните первый. Продолжайте поочередно переворачивать люля-кебабы 10–12 минут. Кебабы готовы, когда станут золотисто-коричневыми, а сок в них – прозрачным. Подавайте с тонко нарезанным белым луком и рубленой зеленью.