Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
480 Ккал
24%
Жиры
27 г
39%
Н. жиры
8,3 г
42%
Сахар
37 г
41%
Соль
0,65 г
11%
Углеводы
50 г
Белки
6,3 г
Клетчатка
3,2 г
Ингредиенты
12
Сливочное масло
250 г
Сахарный песок
200 г
Сахар ванильный
1 ч. л.
Яйца куриные
1 шт.
Ром белый
1 ст. л.
Цедра лимона
1 ч. л.
Мука
200 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Соль
1 щепотка
Гвоздика молотая
2 щепотки
Корица молотая
1 ч. л.
Мука миндальная
200 г
Джем грушевый
350 г
Яичный желток
1 шт.
Вода без газа
1 ч. л.

Вам понадобится

Венчик
Духовка
Кулинарная кисть
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миксер
Миска
Пергамент
Пищевая пленка
Прихватка
Сито
Скалка
Терка для цедры
Форма для выпечки разъемная

Как приготовить

Шаг 1

Размягчите масло при комнатной температуре и взбивайте миксером на средней скорости. Через 30 секунд начните всыпать обычный и ванильный сахар. Когда масса станет однородной и воздушной, добавьте яйцо, ром и тертую цедру.

Шаг 2

Просейте муку с разрыхлителем, солью, гвоздикой и корицей. Смешайте с миндальной мукой. Порциями, перемешивая миксером на средней скорости, добавляйте мучную смесь в масляную. У вас должно получиться однородное тесто. Заверните его в пленку и охлаждайте 1 час.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 °С. Возьмите разъемную форму диаметром 24 см и застелите пергаментом. Разделите тесто на 2/3 и 1/3. Меньшую часть пока верните в холодильник.

Шаг 4

Бóльшую часть раскатайте в пласт такого размера, чтобы он закрыл дно и образовал бортики высотой 2 см. Выложите тесто в форму, аккуратно прижмите бортики.

Шаг 5

Выложите на тесто грушевый джем, распределите его мокрой лопаточкой ровным слоем. Поставьте форму в морозильник на 5–7 минут.

Шаг 6

Оставшееся тесто раскатайте на листе пергамента в слой толщиной примерно 4 мм. Нарежьте тесто полосками шириной 1–1,5 см. Выложите полоски на начинку аккуратной красивой решеткой, тщательно закрепляя место стыка с бортиками теста. Смажьте тесто желтком, взбитым с 1 ч. л. воды.

Шаг 7

Выпекайте линцский торт в центре духовки примерно 45 минут. Перед подачей полностью остудите.