Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
242 Ккал
12%
Жиры
8,5 г
12%
Н. жиры
1,5 г
8%
Сахар
1,4 г
2%
Соль
0,84 г
14%
Углеводы
35 г
Белки
4,6 г
Клетчатка
3 г
Ингредиенты
6
Крупа гречневая зеленая
250 г
Чеснок
4 зубчика
Паста тахини (кунжутная)
1 ч. л.
Лимоны
1 шт.
Петрушка
0,5 пучка
Тархун (эстрагон) свежий
0,5 пучка
Оливковое масло extra virgin
2 ст. л.
Бульон овощной
150 мл
Оливки без косточек
100 г
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Кастрюля
Кухонный нож
Миксер
Миска
Пресс для чеснока
Разделочная доска
Терка для цедры

Как приготовить

Шаг 1

Гречку залейте холодной водой в пропорции 1:2, доведите до кипения и варите на пару минут дольше, чем указано на упаковке (примерно 18–20 минут), чтобы гречка разварилась.

Шаг 2

Переложите крупу в чашу миксера, добавьте пропущенный через пресс чеснок, тахини, тертую цедру одного и сок 1/4 лимона, крупно рубленную зелень, масло и четверть бульона. Измельчите до однородности, посолите, поперчите и добавьте еще немного бульона.

Шаг 3

Подливайте бульон, перемешивая, чтобы смесь приобрела консистенцию пасты. В самом конце добавьте измельченные оливки и перемешайте. Подавайте хумус на зерновом хлебе.