Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
158 Ккал
8%
Жиры
4,6 г
7%
Н. жиры
0,6 г
3%
Сахар
15 г
17%
Соль
0,09 г
2%
Углеводы
19 г
Белки
5,8 г
Клетчатка
9,5 г
Ингредиенты
8
Баклажаны
1,5 кг
Кабачки
1 кг
Перец сладкий красный
1 кг
Чеснок
1 головка
Лук красный
2 шт.
Соус наршараб
2 ст. л.
Растительное масло
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Кухонный нож
Мангал
Миска
Разделочная доска
Щипцы

Как приготовить

Шаг 1

Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Запекайте все целые овощи, кроме лука, на углях, переворачивая их раз примерно в 2 минуты, – они должны покрыться черной кожицей.

Шаг 2

Очистите красный лук и мелко нарежьте, смешайте с солью и гранатовым соусом.

Шаг 3

Остудите овощи, очистите от корочки и крупно порубите. Смешайте с луком, посолите и поперчите. Заправьте маслом.