Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
296 Ккал
15%
Жиры
3 г
4%
Н. жиры
1,1 г
6%
Сахар
8,2 г
9%
Соль
0,99 г
17%
Углеводы
9,2 г
Белки
58 г
Клетчатка
0,9 г
Ингредиенты
6
Курица
1,4 кг
Простокваша
150 мл
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Лук репчатый
1 шт.
Топленое сливочное масло
1 ст. л.
Яблоки зеленые
2 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Блюдо
Деревянные шпажки
Духовка
Кулинарная нить
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Пергамент
Пищевая пленка
Прихватка
Разделочная доска
Сковорода
Форма для запекания

Как приготовить

Шаг 1

Курицу натрите солью и перцем со всех сторон. Смажьте небольшим количеством простокваши, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Шаг 2

Для начинки лук очистите, крупно нарежьте и обжаривайте в масле с солью на сильном огне 2 минуты. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, каждую четвертинку разрежьте еще на 2–3 части. Смешайте яблоки с луком, приправьте солью и перцем.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 220 °С. Начините курицу яблоками с луком, зашейте брюшко или заколите предварительно замоченными в воде на 30 минут деревянными шпажками. Положите курицу грудкой вниз в застеленную пергаментом форму и поставьте в нижнюю треть духовки на 10 минут.

Шаг 4

Уменьшите температуру духовки до 120 °С, смажьте курицу простоквашей и запекайте 1,5 часа, смазывая простоквашей каждые 15 минут. За 20 минут до готовности переверните курицу грудкой вверх.

Шаг 5

Перед подачей дайте курице полежать на блюде под листом пергамента 10 минут. Затем удалите нитки или деревянные шпажки, аккуратно выньте начинку, разделайте курицу на порции и подавайте с начинкой.