Курица, запеченная целиком в фольге
Приготовление
1 ч 10 мин
Маринование
2 ч
Сложность
Средняя
Особенность
Аллергены
Острота
Пищевая ценность
1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
371 Ккал
19%
Жиры
3,3 г
5%
Н. жиры
0,9 г
5%
Сахар
1,6 г
2%
Соль
3,1 г
52%
Углеводы
2,4 г
Белки
82 г
Клетчатка
0,6 г
Ингредиенты
6
Лук репчатый
Чеснок
Перец чили красный
Перец чили зеленый
Тархун (эстрагон) свежий
Бульон куриный
Оливковое масло
Лимоны
Курица
Соль морская среднего помола
Перец черный свежемолотый
Вам понадобится
Как приготовить
Шаг 1
Приготовьте соляной раствор для маринования. Лук и чеснок очистите, из перца удалите семена и перегородки. Измельчите овощи, тархун мелко нарежьте. Выложите подготовленные ингредиенты в миску, влейте куриный или овощной бульон (воду), оливковое масло, из лимона выжмите сок. Добавьте соль и перец, перемешайте. Опустите курицу в миску и оставьте на 1,5–2 часа.
Шаг 2
Достаньте курицу из раствора и положите грудкой вверх. Обвяжите бечевкой ножки и гузку. Проведите бечевку к шее птицы, протягивая ее между ножками и тушкой. Переверните курицу. Перекрестите бечевку на середине спины птицы. Оберните бечевкой крылья, чтобы они плотно прилегали к тушке. Потяните за бечевку, чтобы свести крылья вместе, и завяжите узлом.
Шаг 3
Нарежьте несколько кусков фольги, сложите их один на другой и аккуратно заверните курицу. Плотно прижмите фольгу со всех сторон к тушке.
Шаг 4
Положите птицу на прогоревшие, «седые» угли и готовьте 40–50 минут.
Шаг 5
Достаньте курицу из мангала, осторожно, чтобы не обжечься, разверните фольгу. Немного остудите птицу, затем нарежьте на порционные куски и подавайте с любимыми соусами, гарнирами, травами.