Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
497 Ккал
25%
Жиры
26 г
37%
Н. жиры
6,2 г
31%
Сахар
4,6 г
5%
Соль
1,9 г
32%
Углеводы
16 г
Белки
47 г
Клетчатка
2,1 г
Ингредиенты
4
Куриное филе
4 шт.
Лимонный сок
1 ч. л.
Сухари панировочные
70 г
Пармезан тертый
60 г
Яйца куриные
1 шт.
Оливковое масло
3 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Мята свежая
4 веточки
Базилик зеленый
4 веточки
Петрушка
6 веточек
Лимоны
0,5 шт.
Горчица с зернышками
1 ст. л.
Мед жидкий
1 ч. л.
Оливковое масло
5 ст. л.
Салат листовой
250 г
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Венчик
Кухонный нож
Миска
Молоток для мяса
Разделочная доска
Сковорода
Щипцы

Как приготовить

Шаг 1

Филе разрежьте вдоль пополам не до конца, раскройте как книгу. Отбейте до 7–8 мм. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

Шаг 2

Смешайте сухари с пармезаном. Взбейте яйцо. Обмакните курицу в яйцо, затем в панировочную смесь, хорошо прижимая ее к мясу. Положите шницели на поднос и поставьте на 5 минут в морозилку, чтобы панировка лучше держалась.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжаривайте шницели по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 4

Отделите листья мяты и базилика от стеблей, крупно нарежьте. Мелко нарежьте петрушку.

Шаг 5

Для заправки смешайте лимонный сок с горчицей, медом, оливковым маслом, солью и перцем, взбейте до однородности. Смешайте салатные листья и зелень, полейте заправкой, перемешайте и сразу же подавайте.