Куриный бульон

Приготовление
3 ч 20 мин
Остывание
2 ч
Сложность
Лёгкая
Острота
5 | 1 Оценки
5 | 1 Оценки

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
407 Ккал
20%
Жиры
21 г
30%
Н. жиры
4,9 г
25%
Сахар
4,1 г
5%
Соль
1,1 г
18%
Углеводы
11 г
Белки
43 г
Клетчатка
2,2 г

Вам понадобится

Кастрюля
Кухонный нож
Овощечистка
Разделочная доска
Сито
Сковорода
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Положите суповой набор и крылья в высокую кастрюлю объемом не меньше 5 л. Залейте 4 л холодной воды, поставьте на средний огонь.

Шаг 2

Вымойте зелень и все овощи. Разрежьте луковицы на 4 части, морковь нарежьте по диагонали кусочками толщиной 1–2 см. Припеките овощи на сухой сковороде без масла до черных подпалин, положите в кастрюлю к курице.

Шаг 3

Когда вода закипит, посолите, уменьшите огонь до минимума. Снимайте пену в течение 10–15 минут.

Шаг 4

Крупно порубите сельдерей и имбирь, раздавите зубчики чеснока, не очищая. Добавьте в кастрюлю вместе со стеблями зелени и перцем горошком.

Шаг 5

Варите бульон, не закрывая крышкой, 3 часа. Не давайте ему бурлить.

Шаг 6

Сварившийся бульон снимите с огня, закройте крышкой, остудите, 2 часа. Затем процедите и используйте сразу или же охладите или заморозьте.